【麥類冷知識】大麥小麥藜麥XX麥…小小一粒,暗藏神奇秘密!

【麥類冷知識】大麥小麥藜麥XX麥…小小一粒,暗藏神奇秘密!

你知道嗎?有一種麥,居然不是穀物而是菜的親戚?黑麥汁的原料不是黑麥而是 麥!本篇為你一次解答! 

★小麥還可以當吸管!

吸管的英文「straw」,也有秸桿的含意,而小麥的秸稈就是麥稈。秸稈不易被壓碎,也是很好的包裝材料,因此在工業化以前,農民對秸稈的利用非常多元,小麥吸管也早在百年前就開始被人類使用。近年來全球吹起減塑行動,天然、可自然生物分解的小麥吸管再度回歸熱潮,是塑膠吸管的很好替代品。小麥更是世界上總產量第三的糧食作物,僅次於玉米和稻,不過小麥直接食用口感不佳,以磨成麵粉製作加工食品為主。

 


★黑麥汁不是黑麥做的!?

黑麥又稱裸麥,是一種在溫帶地區分布很廣的穀物,主要用來烤麵包,也可釀造伏特加、威士忌。但是,市售常見的罐裝「黑麥汁」,其實多與黑麥無關,它的主要原料竟然是大麥!大麥是一般啤酒的主要製造原料,而黑麥汁也常見以大麥麥芽為主,再加入其他原料及酵母釀造而成,和啤酒可說是相近的姐妹,但沒有酒精成分。

 


★藜麥竟然不是麥,它是莧菜的親戚!

藜麥又稱印地安麥、灰米或小小米,發源於南美洲高地,目前很多地方都有種植。雖然藜麥的中文譯名有個「麥」字,但它竟然是莧科植物,和菠菜、紅頭菜(甜菜根)是親戚!算是一種「假穀物」。

 


★蕎麥也不是麥,它是闊葉植物!

蕎麥,雖然有「麥」字,但它和其它穀物也不一樣,它是蓼科的闊葉植物,和莧科的藜麥、莧米,稱為三大「假穀物」(Pseudocereal)。

 


你最常吃哪一種麥呢?各種麥輪流交替吃,均衡攝取,可以讓身體獲得不同的營養素哦!

 


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