怎麼幫孩子準備健康早餐? 這樣吃幫助孩子健康成長!
文：陳菁兒
早餐作為醒來的第一餐，歷經晚上8小時以上的空腹狀態，需要足夠的營養補充為身體帶來能量，面對接下來一整天的工作與活動。早餐對還在成長的孩子尤其重要，健康優質的早餐提供營養和熱量，不僅可以幫助孩子的成長發育，也可能幫助提升日常表現。孩子的早餐如何吃得好，吃得健康相當重要喔！
有吃早餐的孩童健康及學習力較佳
2019年有學者系統性整理了2000-2007年間的26篇論文，結論指出有吃早餐可以降低孩童的身體不良表現。以長遠而言，有吃早餐的可以讓孩子具有更好的健康狀態。同時有吃早餐對於孩童提高認知表現、生活品質和幸福感以及學業成績，具有正面的影響。有吃早餐的孩子身體裡的微量元素與不吃早餐的孩子相比，含量可高出50％。
健康早餐必備元素-三大營養素及微量元素
早餐這麼重要，那要怎麼好好吃早餐？衛生福利部公布「我的餐盤」均衡飲食6大口訣：「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙。」可作為最佳參考。
營養的早餐，應均衡攝取六大類食物，才能滿足三大營養素和其他微量營養素的需求。三大營養素應包含：好的碳水化合物，蛋白質，以及脂肪。但現代人普遍有：主食過於精製、平常飲食飽和脂肪與糖添加量偏高、膳食纖維攝取量過低等問題。飲食不均衡，容易造成微量元素不足，像是乳製品攝取太少可能使鈣攝取不足；蛋白質的來源不夠多元，可能導致鋅、鐵攝取不足。因此早餐建議均衡攝取，包含一杯乳製品、一份蛋白質、一份五榖雜糧主食，和青菜水果。
特別提醒，蛋白質作為兒童成長最重要的營養素，而早餐是最容易蛋白質不足的時間。提醒爸爸媽媽每餐的蛋白質食物，要吃到一個掌心的大小。而乳製品－能提供良好的必需胺基酸與鈣質來源，也是不可或缺的成分。自己在家準備早餐，可以選擇鮮奶、水煮蛋、全穀麵包及水果，外食可選擇御飯糰、茶葉蛋，最後搭配一罐「桂格優成長素」補充全方面營養。
來不及吃早餐怎麼辦？
現代人的生活忙碌，早餐時光常常一陣兵荒馬，而忽略了早餐，或是直接準備早餐店果醬吐司或菠蘿麵包；雖然方便，但因這些以碳水化合物為主的食物屬於高升糖組合，吃完可能讓孩子昏沉想睡，進而影響專注力表現。長久下來，不僅使身體缺乏所需營養而影響生長發育，也會因缺乏專注力而無法好好學習。
對於早上胃口不佳，或用餐時間倉促的孩子，早餐享用一份「桂格優成長素」也是一個好選擇。「桂格優成長素」把孩子成長所需的營養素，通通集結，每份都能攝取到全方位的營養以三大營養素提供充足的熱量與蛋白質、醣類作為營養基礎，搭配離胺酸、DHA、膳食纖維、維生素A、維生素D、維生素K2、鈣等等強化補足成長所需的營養，並添加機能成分日本專利乳酸菌進一步促進食慾，養成強健體質，讓孩子由內而外建構好身體營養吸收能力。
如果來不及，也有即飲瓶裝的「桂格優成長素」，即開即飲，方便好攜帶，補充一餐所需營養，不但能夠當成快速補充的早餐，也可以當作放學點心的替代。
好好吃早餐，健康學業全都顧
固定吃早餐的孩子，其身體健康狀態與在校成績表現，比沒吃早餐的孩子更為突出。為了孩子的身體健康與學業表現，請記得提醒孩子吃完早餐再出門，或帶早餐上學。
參考文獻
1. Lundqvist, M., Vogel, N. E., & Levin, L. (2019). Effects of eating breakfast on children and adolescents: A systematic review of potentially relevant outcomes in economic evaluations, Food Nutr Res, 63:10.29219/fnr.v63.1618. doi: 10.29219/fnr.v63.1618.
2. Adolphus, K., Lawton, C. L., & Dye, L. (2013). The effects of breakfast on behavior and academic performance in children and adolescents. Front Hum Neurosci, 7:425. doi: 10.3389/fnhum.2013.00425