中秋節如何避雷？營養師分享平衡小妙招！
「月餅、烤肉、柚子」光是想像就讓人垂涎欲滴，但也別讓節日的美味成為健康的隱憂。營養師教你如何在享受美食的同時更輕鬆，讓你的中秋節既美味又健康！
中秋兩大地雷食物：當心油糖鈉超標造成負擔
中秋節是與家人、朋友團聚共享美食的佳節，但小心美味背後的熱量陷阱，尤其是高油、糖的月餅及高油高鈉的燒肉，不僅讓人攝取過多的熱量，還可能造成健康負擔。
月餅熱量高？營養師分享月餅吃法
常見月餅的種類及熱量
常見的月餅包含廣式月餅、蛋黃酥、芋頭酥、綠豆椪等傳統月餅，也有冰皮月餅、冰淇淋月餅等新式月餅。整體來說，小小一顆月餅的熱量不容小覷，幾乎都是一碗飯的熱量起跳，需要注意食用的方式與量。
營養師分享吃月餅4大招：挑對種類、減量及分享、正餐調整、訂定上限量
- 挑對種類：以「冰皮月餅、創意健康月餅」為首選，蛋黃酥等傳統月餅熱量較高的原因，在於其餅皮多半是酥皮、油皮，加上高油糖的內餡。選擇冰皮月餅或是創意健康月餅等新式月餅，降低月餅皮的用油量，或使用低熱量的月餅餡來減少熱量。
- 減量及分享：以「少量多樣」的方式，切小塊與家人或朋友一起分享月餅，還能品嘗到多種不同的口味，可以解饞又不容易過量。
- 正餐調整：調整午晚餐飯麵等主食減半，並搭配低油烹調的肉類及蔬菜，如：烤雞腿肉去皮、麵攤燙嘴邊肉、超商雞胸肉、烤時蔬、燙青菜、生菜沙拉等。
- 訂定上限量：營養師建議月餅一天不超過一顆。
烤肉可以吃到飽？推薦怎麼吃減少負擔？
烤肉健康危害：高油、高鈉
烤肉聚會中常見的地雷食物，可分為高脂肉類與加工品兩大類別。高脂肉類如豬五花、雪花牛，以及帶有皮筋的雞翅、七里香等食材，容易攝取到過多的油質導致消化卡關。
加工品如香腸、培根、百頁豆腐等食材，除了含有大量的油脂之外，也容易透過食材本身或是烤肉醬料攝取到過多的鈉，造成健康負擔。
營養師分享烤肉的4秘訣：選對部位、選對醬料、搭配蔬菜、餐後水果
- 選對部位：選擇低脂的肉類，如去皮雞肉、豬梅花、豬里肌、牛腱肉、牛菲力、海鮮貝類等，可減少油脂的攝取。
- 選對醬料：比起傳統烤肉醬，可以選擇日式和風醬、柚香沾拌淋醬、油醋醬、酒醋醬等醬料，不只可以降低熱量的攝取，調味上也較清爽解膩。
- 搭配蔬菜：除了烤肉以外，別忘了搭配蔬菜增加膳食纖維的攝取，除了能提高飽足感以減少肉類的攝取量，還能平衡油膩、幫助順暢。
- 餐後水果：適量的柚子、火龍果、奇異果等高鉀水果，不僅能平衡鈉引起的健康負擔，還能幫助消化。不過，柚子含有與葡萄柚類似的「呋喃香豆素」類成分，對於用藥者，建議與用藥時間相隔2小時以上。
營養師加碼低負擔平衡小技巧
營養師建議可以將主食替換為桂格燕麥片、榖物飯、燕麥飲...等，不僅可以平衡鈉負擔，並含有膳食纖維，能夠幫助消化及順暢。
除此之外，大吃大喝容易引起不順暢、覺得提不起勁的狀況，營養師也建議可適時補充的保健食品，如桂格康研家消化菌粉，含有19種活性消化酵素與10種專利益菌株，可以改變細菌叢生態，幫助消化，適合大餐前後的消化保健。
透過本篇營養師分享聰明過節的方法，讓我們在享受節日的同時，也能維持在良好狀態！佳格小學堂與你一起度過既健康又愉快的中秋節！
