【食譜】看電影學料理！台灣、法國、印度名菜，看得到也吃得到！
《總舖師》
劇情講述20多年前，台灣辦桌界的三大傳奇「總舖師」各自稱霸北、中、南，然而隨時代演變，辦桌文化式微。電影中演出總舖師將古早味傳承給後輩的感人故事，多道台灣珍饈更以正宗料理手法躍上大螢幕，展現台灣本土融合的多元層次感。
★藕香藥泥★(諧音：我想要你)
食材：蓮藕1根、豬絞肉500g、蔥1根、薑1塊、香菜適量、雞蛋3個、山藥1根、麵粉或地瓜粉適量、得意的一天葵花油適量
作法：
1.山藥洗淨切段，以電鍋蒸熟後去皮，搗成泥狀備用。
2.蔥、薑、香菜切碎放入豬絞肉餡，再放適量鹽、糖、醬油和料理米酒調味。
3.將一個雞蛋打入豬絞肉餡當中，可再灑少量胡椒粉均勻攪拌備用。
4.蓮藕去皮洗淨切圓片。取一個藕片放上已調味的豬絞肉餡，再用另一個蓮藕片蓋上輕輕壓平。
5.將2顆雞蛋打成蛋液備用，將壓好的藕片依次沾麵粉、裹蛋液、再沾第一層麵粉靜置備用。
6.準備深鍋，加入得意的一天葵花油，以中小火熱鍋後，將藕片入鍋中油炸，炸至金黃後撈起。
7.將備好的山藥泥擠在炸熟的蓮藕片上，即可完成。
《美味關係》(英文片名：Julie & Julia)
影后梅莉史翠普飾演70年代美國知名廚師Julia Child，艾美亞當斯則飾演20世紀在紐約的平凡上班族，花了一整年的時間，烹煮Julia Child經典食譜書《法式料理聖經》（Mastering the Art of French Cooking）當中的524道料理，並將烹飪心得寫成部落格。如果你喜愛法式美食，而且希望窩在家中就能煮出藍帶級的美味經典菜餚，這部電影及Julia Child的食譜都非常受用。
★紅酒燉牛肉★
食材(6人份)：帶肥肉部位的培根170克、得意的一天100%橄欖油2大匙、牛肉1400克、紅蘿蔔1根、洋蔥1顆、不甜的勃根地紅酒3杯(1杯為240ml)、牛肉高湯3杯、番茄糊1大匙、大蒜2-3瓣、百里香1/2小匙、月桂葉1片、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、麵粉2大匙、奶油 2 大匙、蘑菇 450 克
作法：
1.取一深鍋或鑄鐵鍋(材質可放入烤箱中為宜)，加入得意的一天100%橄欖油以中小火熱鍋，培根切片狀後下鍋煎炒出油，取出培根備用。
2.牛肉切塊(約5公分寬)，用廚房紙巾將表面的水分擦乾，放入剛剛的鍋子中，四面都煎得微焦後，取出備用。
3.紅蘿蔔削皮切塊、洋蔥去皮切塊，入同一鍋炒熟後，再將培根及牛肉加回鍋中，灑鹽、黑胡椒、薄薄的麵粉。
4.烤箱預熱到230°C，不需蓋鍋蓋，把鍋子進烤箱烤4分鐘讓牛肉表面上色及酥脆，將牛肉翻面再進烤箱烤4分鐘後取出。
5.鍋中倒入紅酒、高湯、蕃茄糊、大蒜、百里香、月桂葉。
6.鍋子蓋上鍋蓋，放進160°C的烤箱，烘燉3個小時。（如果沒有烤箱，可在瓦斯爐上以小火燉煮）
7.再取一鍋，加入得意的一天100%橄欖油及奶油熱鍋，加入切片蘑菇拌炒至出水，並稍微煎乾起鍋備用。
8.烤箱時間到，將炒好的蘑菇置入牛肉鍋中，即可完成。
《美味不設限》(英文片名：The Hundred-Foot Journey)
這部片由影后海倫米蘭領銜主演，故事主軸圍繞在南法的米其林餐廳，與對街的印度餐廳法式、印度雙拼劇情。料理的畫面處理得很好，讓人感受到印度料理著重於辛香料的美味，更能夠用視覺飽覽法式料理衷於原味的創意料理。透過螢幕彷彿就聞到香味，看完這部電影，會好想大啖這法國、印度料理！
★椰汁咖哩淡菜★
食材：洋蔥(切末)1顆、大蒜(切末)3瓣、咖哩粉、月桂葉2片、辣椒乾(切末)1支、咖哩粉、椰奶400g、淡菜約900g(或其他方便取得的海鮮)、得意的一天葵花油適量
作法：
1.將淡菜或當季海鮮處理乾淨。
2.鍋中倒入得意的一天葵花油，放入把洋蔥末、辣椒末、大蒜末，以中小火炒香。
3.加入咖哩粉、月桂葉，炒出香氣後，加入椰奶拌勻。
4.加入淡菜拌炒後，加蓋悶煮5分鐘。
5.開鍋蓋，盛盤。可搭配檸檬擠汁一起食用。
每個食材裡，都有原始美麗的靈魂，趕快學起來經典電影中的幾道菜肴，也許能成為你的拿手菜之一唷！Bon Appetit！
Check list：
§得意的一天 橄欖油系列｜頂級初榨橄欖油、純橄欖油、清淡橄欖油在經過嚴格的品質檢驗後，直接整瓶原裝運送來台，100%義大利原裝進口。橄欖油含78%單元不飽和脂肪，保留橄欖中珍貴的多酚類。在橄欖最新鮮的時候，短時間低溫壓榨，保留橄欖的美味及營養精華，製成頂級初榨橄欖油。而純橄欖油、清淡橄欖油是經過專業精煉技術製成，同樣保留橄欖的營養價值。口感溫和，油質安定，適合煎煮炒炸，但避免重複或長時間油炸。頂級初榨橄欖油則宜涼拌、醬料、中低溫料理。
§得意的一天葵花油｜精選歐洲葵花種籽，100%物理壓榨，榨出最安心的初榨葵花原油。適合各式料理方式，因為耐高溫，用葵花油炸東西也非常適合喔！
《總舖師》
劇情講述20多年前，台灣辦桌界的三大傳奇「總舖師」各自稱霸北、中、南，然而隨時代演變，辦桌文化式微。電影中演出總舖師將古早味傳承給後輩的感人故事，多道台灣珍饈更以正宗料理手法躍上大螢幕，展現台灣本土融合的多元層次感。
★藕香藥泥★(諧音：我想要你)
食材：蓮藕1根、豬絞肉500g、蔥1根、薑1塊、香菜適量、雞蛋3個、山藥1根、麵粉或地瓜粉適量、得意的一天葵花油適量
作法：
1.山藥洗淨切段，以電鍋蒸熟後去皮，搗成泥狀備用。
2.蔥、薑、香菜切碎放入豬絞肉餡，再放適量鹽、糖、醬油和料理米酒調味。
3.將一個雞蛋打入豬絞肉餡當中，可再灑少量胡椒粉均勻攪拌備用。
4.蓮藕去皮洗淨切圓片。取一個藕片放上已調味的豬絞肉餡，再用另一個蓮藕片蓋上輕輕壓平。
5.將2顆雞蛋打成蛋液備用，將壓好的藕片依次沾麵粉、裹蛋液、再沾第一層麵粉靜置備用。
6.準備深鍋，加入得意的一天葵花油，以中小火熱鍋後，將藕片入鍋中油炸，炸至金黃後撈起。
7.將備好的山藥泥擠在炸熟的蓮藕片上，即可完成。
《美味關係》(英文片名：Julie & Julia)
影后梅莉史翠普飾演70年代美國知名廚師Julia Child，艾美亞當斯則飾演20世紀在紐約的平凡上班族，花了一整年的時間，烹煮Julia Child經典食譜書《法式料理聖經》（Mastering the Art of French Cooking）當中的524道料理，並將烹飪心得寫成部落格。如果你喜愛法式美食，而且希望窩在家中就能煮出藍帶級的美味經典菜餚，這部電影及Julia Child的食譜都非常受用。
★紅酒燉牛肉★
食材(6人份)：帶肥肉部位的培根170克、得意的一天100%橄欖油2大匙、牛肉1400克、紅蘿蔔1根、洋蔥1顆、不甜的勃根地紅酒3杯(1杯為240ml)、牛肉高湯3杯、番茄糊1大匙、大蒜2-3瓣、百里香1/2小匙、月桂葉1片、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、麵粉2大匙、奶油 2 大匙、蘑菇 450 克
作法：
1.取一深鍋或鑄鐵鍋(材質可放入烤箱中為宜)，加入得意的一天100%橄欖油以中小火熱鍋，培根切片狀後下鍋煎炒出油，取出培根備用。
2.牛肉切塊(約5公分寬)，用廚房紙巾將表面的水分擦乾，放入剛剛的鍋子中，四面都煎得微焦後，取出備用。
3.紅蘿蔔削皮切塊、洋蔥去皮切塊，入同一鍋炒熟後，再將培根及牛肉加回鍋中，灑鹽、黑胡椒、薄薄的麵粉。
4.烤箱預熱到230°C，不需蓋鍋蓋，把鍋子進烤箱烤4分鐘讓牛肉表面上色及酥脆，將牛肉翻面再進烤箱烤4分鐘後取出。
5.鍋中倒入紅酒、高湯、蕃茄糊、大蒜、百里香、月桂葉。
6.鍋子蓋上鍋蓋，放進160°C的烤箱，烘燉3個小時。（如果沒有烤箱，可在瓦斯爐上以小火燉煮）
7.再取一鍋，加入得意的一天100%橄欖油及奶油熱鍋，加入切片蘑菇拌炒至出水，並稍微煎乾起鍋備用。
8.烤箱時間到，將炒好的蘑菇置入牛肉鍋中，即可完成。
《美味不設限》(英文片名：The Hundred-Foot Journey)
這部片由影后海倫米蘭領銜主演，故事主軸圍繞在南法的米其林餐廳，與對街的印度餐廳法式、印度雙拼劇情。料理的畫面處理得很好，讓人感受到印度料理著重於辛香料的美味，更能夠用視覺飽覽法式料理衷於原味的創意料理。透過螢幕彷彿就聞到香味，看完這部電影，會好想大啖這法國、印度料理！
★椰汁咖哩淡菜★
食材：洋蔥(切末)1顆、大蒜(切末)3瓣、咖哩粉、月桂葉2片、辣椒乾(切末)1支、咖哩粉、椰奶400g、淡菜約900g(或其他方便取得的海鮮)、得意的一天葵花油適量
作法：
1.將淡菜或當季海鮮處理乾淨。
2.鍋中倒入得意的一天葵花油，放入把洋蔥末、辣椒末、大蒜末，以中小火炒香。
3.加入咖哩粉、月桂葉，炒出香氣後，加入椰奶拌勻。
4.加入淡菜拌炒後，加蓋悶煮5分鐘。
5.開鍋蓋，盛盤。可搭配檸檬擠汁一起食用。
每個食材裡，都有原始美麗的靈魂，趕快學起來經典電影中的幾道菜肴，也許能成為你的拿手菜之一唷！Bon Appetit！
Check list：
§得意的一天 橄欖油系列｜頂級初榨橄欖油、純橄欖油、清淡橄欖油在經過嚴格的品質檢驗後，直接整瓶原裝運送來台，100%義大利原裝進口。橄欖油含78%單元不飽和脂肪，保留橄欖中珍貴的多酚類。在橄欖最新鮮的時候，短時間低溫壓榨，保留橄欖的美味及營養精華，製成頂級初榨橄欖油。而純橄欖油、清淡橄欖油是經過專業精煉技術製成，同樣保留橄欖的營養價值。口感溫和，油質安定，適合煎煮炒炸，但避免重複或長時間油炸。頂級初榨橄欖油則宜涼拌、醬料、中低溫料理。
§得意的一天葵花油｜精選歐洲葵花種籽，100%物理壓榨，榨出最安心的初榨葵花原油。適合各式料理方式，因為耐高溫，用葵花油炸東西也非常適合喔！