今年母親節，就用心意決勝負吧！
母親節即將來臨，想必大家都已經老早就開始預訂餐廳、蛋糕、買禮物了吧~
但熱門餐廳總是一位難求；美味蛋糕總是瞬間秒殺；不知道媽媽喜歡什麼，禮物也不敢亂下手……
媽媽都說，不用麻煩，在家一起吃飯就好~ 那母親節，就來自己動手準備母親節套餐吧！
簡單易上手，新手也不用擔心！
讓我們看看這次菜單有哪些~(以下分量為2人份)
l 干貝油醋沙拉
食材：
干貝3-4顆、有機生菜１包、紫高麗菜切絲少許、番茄1顆
醬料：
得意的一天頂級橄欖油2湯匙、水果醋(蘋果醋最佳)1湯匙、玫瑰鹽（或食用鹽）1茶匙、蜂蜜1茶匙、黑楜椒1/4茶匙
做法：
1. 先將干貝用熱水川燙(若是想要香一點，用煎的也可以唷)，燙熟後放入冰塊水中冰鎮。
2. 干貝冰鎮的同時，清洗生菜、將紫高麗菜切絲，番茄切丁後備用。
3. 混和醬料，將水果醋先與蜂蜜均勻攪拌後，依序加入玫瑰鹽、橄欖油與黑胡椒混和拌勻。
4. 撈起冰鎮的干貝瀝乾，將蔬菜混和，放上干貝，再倒上油醋醬即可！
l 酥皮法式濃湯
食材：
桂格濃湯燕麥(任一口味)2包、福樂一番鮮牛乳100cc、冷凍起酥片2片
做法：
1. 首先，先將烤箱開啟150度預熱，接著用桂格濃湯燕麥放入碗 (或馬克杯)沖泡拌勻；若是喜歡濃稠一點的，也可以適量加入一點麥片及鮮奶增加風味唷！
2. 攪拌均勻後，如果沒有加冰鮮奶的朋友，記得讓濃湯稍微放涼，不然等等烤酥皮時，酥皮會因為湯滾導致塌陷唷；接著在碗緣或杯緣抹上些許奶油，讓容器跟酥皮更密合，接著就可以放上酥皮了！(記得邊緣微微按壓貼緊)
3. 接著將酥皮濃湯放入預熱過的烤箱，開啟230度烤7分鐘(也可以視狀況將酥皮烤得希望的金黃色狀態)，這樣就完成囉！
l 法式牛肉馬鈴薯千層派
食材：馬鈴薯2顆、蒜末15g、無糖鮮奶油150c.c、蛋黃1顆、鹽巴適量、黑胡椒適量、起司絲60g、豆蔻粉1g
做法：
1. 烤箱事先開啟150度預熱。
2. 將馬鈴薯切薄片，下鍋汆燙1分到1分半
3. 在鮮奶油中放入一顆蛋黃，灑上鹽、黑胡椒、荳蔻粉拌勻。
4. 用有點深度的小烤盅或是小碗，依序鋪上馬鈴薯、起司絲，再倒上步驟2的醬汁、蒜丁；將食材鋪重複3-4層。
5. 接著將烤盅放入烤箱，200度烤10～12分即可(可以烤至表面微微金黃色)。
l 香煎鮭魚／鱈魚佐綠花椰奶油醬
食材：鮭魚排或鱈魚排（菲力）300克*2片、麵粉10克、帕馬森起司粉 20克、小菠菜150克、蒜末10克、無鹽奶油50克、紅蔥末10克、黑胡椒與鹽適量、福樂一番鮮鮮乳100cc、迷迭香1支
醬料：綠花椰菜1朵、蒜末10克、洋蔥1/3顆、高湯包150cc、培根2片、鮮奶油 75克、白飯少許或蒸熟的馬鈴薯
做法：
1. 將鮭魚或鱈魚泡在牛奶裡約5分鐘，再撒上鹽、胡椒，靜置10-20分鐘，再沾上麵粉。
2. 平底鍋上抹奶油、沙拉油（一點點，防止燒焦），再放入魚片、並撒上迷迭香，轉中小火，煎至酥香，過程中不斷用湯匙將底部奶油澆淋上去（使表皮酥脆），煎熟並表皮酥脆後取出備用，並同步將鍋內剩餘油脂倒出備用。
3. 在鍋中再放入1小塊奶油至融化，倒入蒜末、紅蔥末炒香，再加入小菠菜；7分熟後用胡椒調味，再加入牛奶煮熟增添奶香。
4. 接著準備醬汁，在鍋中再放入1小塊奶油至融化熱鍋，加入培根、洋蔥、蒜末炒香，再下花椰菜拌炒，接著倒入高湯，轉大火煮至熟軟；花椰菜煮熟後，加入白飯（或蒸熟的馬鈴薯）與鮮奶油，以鹽、胡椒調味至煮滾，全部倒入果汁機打成醬汁。
5. 最後將步驟4準備的醬汁鋪上，放上步驟3的菠菜，以及步驟2的魚片，最後用迷迭香跟起司粉裝飾即完成。
l 優酪巴斯克蛋糕 (蛋糕較費時，且需冷藏，建議提早準備唷)
食材：cream cheese 200 g 、細砂糖60 g、全蛋液1顆、福樂自然零無糖優酪1.5杯或福樂頂級希臘式優酪50g、福樂一番鮮鮮乳50cc(或鮮奶油50g)、香草精1/4匙 、蓬萊米粉(或可用低筋麵粉代替)1/2匙
做法：
1. 先將cream cheese放室溫軟化(一定要充分軟化，不然易有大顆粒，影響口感)，同時在烤模鋪上烘焙紙，並在紙上塗奶油，烤箱(或氣炸鍋) 180度預熱5分鐘。
2. 用不銹鋼調理盆，放入軟化的cream cheese，攪拌均勻後加入糖，用打蛋器(或攪拌器)打至乳霜狀、顏色變淡為止。
3. 分2-3次加入打好的蛋液至步驟2的蛋糕糊中，記得每次加入都要仔細混合、乳化均勻唷
4. 接著加入優酪、牛奶至步驟3的蛋糕糊中，繼續攪拌混合均勻；再用篩網將低筋麵粉篩進蛋糕糊中，大動作攪拌至麵粉化開。
5. 把步驟4的蛋糕糊用粗孔濾網過濾後，倒進烤模中到1/2滿，在桌上輕敲幾下排出大氣泡
6. 用鋁箔紙蓋住裝有蛋糕糊的烤模，放進烤箱(或氣炸鍋)中，以180度烤15分鐘，接著拿掉鋁箔紙，改成200度C再續烤5分鐘。5分鐘後可以觀察蛋糕是否外表固化但中間仍會微微晃動的程度即可(但若表面顏色不滿意可以再加長5分鐘烤至金黃。(如果用氣炸鍋也是相同的溫度與時間唷)
7. 最後等蛋糕完全冷卻，連同烤模用保鮮膜密封後，直接送入冰箱冷藏，至冰涼後就可以吃囉。
今年母親節，不到外面人擠人，試試自己動手做~ 心意最重要麻~~~
母親節即將來臨，想必大家都已經老早就開始預訂餐廳、蛋糕、買禮物了吧~
但熱門餐廳總是一位難求；美味蛋糕總是瞬間秒殺；不知道媽媽喜歡什麼，禮物也不敢亂下手……
媽媽都說，不用麻煩，在家一起吃飯就好~ 那母親節，就來自己動手準備母親節套餐吧！
簡單易上手，新手也不用擔心！
讓我們看看這次菜單有哪些~(以下分量為2人份)
l 干貝油醋沙拉
食材：
干貝3-4顆、有機生菜１包、紫高麗菜切絲少許、番茄1顆
醬料：
得意的一天頂級橄欖油2湯匙、水果醋(蘋果醋最佳)1湯匙、玫瑰鹽（或食用鹽）1茶匙、蜂蜜1茶匙、黑楜椒1/4茶匙
做法：
1. 先將干貝用熱水川燙(若是想要香一點，用煎的也可以唷)，燙熟後放入冰塊水中冰鎮。
2. 干貝冰鎮的同時，清洗生菜、將紫高麗菜切絲，番茄切丁後備用。
3. 混和醬料，將水果醋先與蜂蜜均勻攪拌後，依序加入玫瑰鹽、橄欖油與黑胡椒混和拌勻。
4. 撈起冰鎮的干貝瀝乾，將蔬菜混和，放上干貝，再倒上油醋醬即可！
l 酥皮法式濃湯
食材：
桂格濃湯燕麥(任一口味)2包、福樂一番鮮牛乳100cc、冷凍起酥片2片
做法：
1. 首先，先將烤箱開啟150度預熱，接著用桂格濃湯燕麥放入碗 (或馬克杯)沖泡拌勻；若是喜歡濃稠一點的，也可以適量加入一點麥片及鮮奶增加風味唷！
2. 攪拌均勻後，如果沒有加冰鮮奶的朋友，記得讓濃湯稍微放涼，不然等等烤酥皮時，酥皮會因為湯滾導致塌陷唷；接著在碗緣或杯緣抹上些許奶油，讓容器跟酥皮更密合，接著就可以放上酥皮了！(記得邊緣微微按壓貼緊)
3. 接著將酥皮濃湯放入預熱過的烤箱，開啟230度烤7分鐘(也可以視狀況將酥皮烤得希望的金黃色狀態)，這樣就完成囉！
l 法式牛肉馬鈴薯千層派
食材：馬鈴薯2顆、蒜末15g、無糖鮮奶油150c.c、蛋黃1顆、鹽巴適量、黑胡椒適量、起司絲60g、豆蔻粉1g
做法：
1. 烤箱事先開啟150度預熱。
2. 將馬鈴薯切薄片，下鍋汆燙1分到1分半
3. 在鮮奶油中放入一顆蛋黃，灑上鹽、黑胡椒、荳蔻粉拌勻。
4. 用有點深度的小烤盅或是小碗，依序鋪上馬鈴薯、起司絲，再倒上步驟2的醬汁、蒜丁；將食材鋪重複3-4層。
5. 接著將烤盅放入烤箱，200度烤10～12分即可(可以烤至表面微微金黃色)。
l 香煎鮭魚／鱈魚佐綠花椰奶油醬
食材：鮭魚排或鱈魚排（菲力）300克*2片、麵粉10克、帕馬森起司粉 20克、小菠菜150克、蒜末10克、無鹽奶油50克、紅蔥末10克、黑胡椒與鹽適量、福樂一番鮮鮮乳100cc、迷迭香1支
醬料：綠花椰菜1朵、蒜末10克、洋蔥1/3顆、高湯包150cc、培根2片、鮮奶油 75克、白飯少許或蒸熟的馬鈴薯
做法：
1. 將鮭魚或鱈魚泡在牛奶裡約5分鐘，再撒上鹽、胡椒，靜置10-20分鐘，再沾上麵粉。
2. 平底鍋上抹奶油、沙拉油（一點點，防止燒焦），再放入魚片、並撒上迷迭香，轉中小火，煎至酥香，過程中不斷用湯匙將底部奶油澆淋上去（使表皮酥脆），煎熟並表皮酥脆後取出備用，並同步將鍋內剩餘油脂倒出備用。
3. 在鍋中再放入1小塊奶油至融化，倒入蒜末、紅蔥末炒香，再加入小菠菜；7分熟後用胡椒調味，再加入牛奶煮熟增添奶香。
4. 接著準備醬汁，在鍋中再放入1小塊奶油至融化熱鍋，加入培根、洋蔥、蒜末炒香，再下花椰菜拌炒，接著倒入高湯，轉大火煮至熟軟；花椰菜煮熟後，加入白飯（或蒸熟的馬鈴薯）與鮮奶油，以鹽、胡椒調味至煮滾，全部倒入果汁機打成醬汁。
5. 最後將步驟4準備的醬汁鋪上，放上步驟3的菠菜，以及步驟2的魚片，最後用迷迭香跟起司粉裝飾即完成。
l 優酪巴斯克蛋糕 (蛋糕較費時，且需冷藏，建議提早準備唷)
食材：cream cheese 200 g 、細砂糖60 g、全蛋液1顆、福樂自然零無糖優酪1.5杯或福樂頂級希臘式優酪50g、福樂一番鮮鮮乳50cc(或鮮奶油50g)、香草精1/4匙 、蓬萊米粉(或可用低筋麵粉代替)1/2匙
做法：
1. 先將cream cheese放室溫軟化(一定要充分軟化，不然易有大顆粒，影響口感)，同時在烤模鋪上烘焙紙，並在紙上塗奶油，烤箱(或氣炸鍋) 180度預熱5分鐘。
2. 用不銹鋼調理盆，放入軟化的cream cheese，攪拌均勻後加入糖，用打蛋器(或攪拌器)打至乳霜狀、顏色變淡為止。
3. 分2-3次加入打好的蛋液至步驟2的蛋糕糊中，記得每次加入都要仔細混合、乳化均勻唷
4. 接著加入優酪、牛奶至步驟3的蛋糕糊中，繼續攪拌混合均勻；再用篩網將低筋麵粉篩進蛋糕糊中，大動作攪拌至麵粉化開。
5. 把步驟4的蛋糕糊用粗孔濾網過濾後，倒進烤模中到1/2滿，在桌上輕敲幾下排出大氣泡
6. 用鋁箔紙蓋住裝有蛋糕糊的烤模，放進烤箱(或氣炸鍋)中，以180度烤15分鐘，接著拿掉鋁箔紙，改成200度C再續烤5分鐘。5分鐘後可以觀察蛋糕是否外表固化但中間仍會微微晃動的程度即可(但若表面顏色不滿意可以再加長5分鐘烤至金黃。(如果用氣炸鍋也是相同的溫度與時間唷)
7. 最後等蛋糕完全冷卻，連同烤模用保鮮膜密封後，直接送入冰箱冷藏，至冰涼後就可以吃囉。
今年母親節，不到外面人擠人，試試自己動手做~ 心意最重要麻~~~
