剩餘年菜改造王！變身異國風料理，再吃一、兩餐都可以！
★白斬雞→泰式椒麻雞★
1.先製作泰式椒麻醬汁：醬油2匙、檸檬汁2匙、魚露1匙、香油1匙、糖1.5匙、水2匙、蒜末適量、香菜末適量、辣椒丁適量、花椒粉適量(可省略)，攪拌均勻備用。
3.深鍋中倒入芥花油，以中小火加溫。
4.將沒吃完的雞腿、雞肉，沾上薄薄的太白粉，入油鍋炸至金黃酥脆後起鍋。
5.切片後，淋上調好的泰式椒麻醬汁即可。
★年年有魚→泰式檸檬魚★
1.製作「泰式檸檬醬」: 白糖1匙、檸檬汁1匙、魚露1.5匙、香菜(切碎)適量、大蒜(切碎)適量、辣椒(去籽後切碎)適量，混合均勻。
2.準備蔬菜配料：蘆筍(切段)、牛番茄(切塊)、洋蔥(切絲)、老薑(切片數片)、蔥段(切段)。
3.在電鍋中依序放入沒吃完的魚、蘆筍、番茄、洋蔥絲，在魚肉上鋪薑片和蔥段。
4.電鍋外鍋加水半杯，蓋鍋，燜煮至蔬菜軟熟即可。
5.盛盤後，將檸檬切圓片裝飾，可依喜好灑上香菜及切碎辣椒丁。
★白斬雞→台式涼拌雞絲★
1.沒吃完的雞肉，以叉子撕成絲狀。
2.製作醬汁：將醬油2匙、白醋(或檸檬汁)1匙、糖1.5匙、香油1.5匙、蒜末適量和香菜末適量，均勻攪拌。
3.將小黃瓜1條切絲、青蔥2支切絲、紅蘿蔔半條切絲，和雞肉絲混合，並讓所有食材均勻沾裹到醬汁，即可盛盤。
4.依個人喜好灑上香菜和白芝麻就可食用。
★吃不完的各種剩菜→韓風煎餅★
1.中筋麵粉100g、在來米粉35g、水150g、雞蛋1顆、1/2小匙鹽，攪拌均勻成麵糊備用。
2.把剩菜、剩湯中的食材(如蹄膀、蝦、菇、栗子、烏蔘…)取出，若有湯汁要稍微瀝乾，將食材切碎後，加入麵糊中。
3.平底鍋中放葵花油，開小火，油可以放多一點，煎起來才會香脆。
4.下煎餅麵糊至平底鍋，並用大匙將煎餅整成圓餅狀。
5.開中火讓煎餅稍微收汁，煎至酥脆程度及焦香色澤後，翻面再煎。
6.最後開大火再煎一下下逼油，取出煎餅放在網子上散去水份。
7.製作韓式沾醬：醬油1匙、水1匙、白醋0.5匙、糖0.3匙，攪拌均勻即可。
8.切片裝盤即可食用。可依喜好另外準備市售泡菜。
★拜拜發糕→法式鬆糕甜點★
1.將發糕浸入蛋液中，冰箱內靜置一晚。
平底鍋起小火，放橄欖油，將發糕煎至兩面呈金黃色後盛盤。
淋上煉乳、蜂蜜，或配新鮮水果、堅果、葡萄乾一同食用。
★年糕→酥皮春捲酥★
1.至大賣場買市售現成的春捲皮。
2.將年糕切小塊，以春捲皮包起來後，沾水黏合。
3.深鍋中放葵花油，以中溫及中火半煎炸至呈酥脆金黃色，起鍋時再開大火逼油。
4.冷卻後直接食用，可沾醬油當鹹食吃，或沾蜂蜜當下午茶甜食。
在改造料理前，別忘了檢視冰箱剩餘菜餚狀況，已烹煮過的食材建議冷藏不要超過3天，免得滋生細菌，吃壞肚子！如果確定短時間內吃不完，直接冷凍比較保險。
Check List：
得意的一天 橄欖油系列｜頂級橄欖油、純橄欖油、清淡橄欖油在經過嚴格的品質檢驗後，直接整瓶原裝運送來台，100%義大利原裝進口。橄欖油含78%單元不飽和脂肪，保留橄欖中珍貴的多酚類。在橄欖最新鮮的時候，短時間低溫壓榨，保留橄欖的美味及營養精華，製成頂級橄欖油。而純橄欖油、清淡橄欖油是經過專業精煉技術製成，同樣保留橄欖的營養價值。口感溫和，油質安定，適合煎煮炒炸，但避免重複或長時間油炸。頂級橄欖油則宜涼拌、醬料、中低溫料理。
得意的一天純芥花油｜嚴選「非基改」芥花種籽製成，使用100%初榨芥花原油，保有最原本的營養精華，不飽和脂肪酸達92%，適合煎煮炒炸各式料理。
得意的一天葵花油｜精選歐洲葵花種籽，100%物理壓榨，榨出最安心的初榨葵花原油。適合各式料理方式，因為耐高溫，用葵花油炸東西也非常適合喔！
★白斬雞→泰式椒麻雞★
1.先製作泰式椒麻醬汁：醬油2匙、檸檬汁2匙、魚露1匙、香油1匙、糖1.5匙、水2匙、蒜末適量、香菜末適量、辣椒丁適量、花椒粉適量(可省略)，攪拌均勻備用。
3.深鍋中倒入芥花油，以中小火加溫。
4.將沒吃完的雞腿、雞肉，沾上薄薄的太白粉，入油鍋炸至金黃酥脆後起鍋。
5.切片後，淋上調好的泰式椒麻醬汁即可。
★年年有魚→泰式檸檬魚★
1.製作「泰式檸檬醬」: 白糖1匙、檸檬汁1匙、魚露1.5匙、香菜(切碎)適量、大蒜(切碎)適量、辣椒(去籽後切碎)適量，混合均勻。
2.準備蔬菜配料：蘆筍(切段)、牛番茄(切塊)、洋蔥(切絲)、老薑(切片數片)、蔥段(切段)。
3.在電鍋中依序放入沒吃完的魚、蘆筍、番茄、洋蔥絲，在魚肉上鋪薑片和蔥段。
4.電鍋外鍋加水半杯，蓋鍋，燜煮至蔬菜軟熟即可。
5.盛盤後，將檸檬切圓片裝飾，可依喜好灑上香菜及切碎辣椒丁。
★白斬雞→台式涼拌雞絲★
1.沒吃完的雞肉，以叉子撕成絲狀。
2.製作醬汁：將醬油2匙、白醋(或檸檬汁)1匙、糖1.5匙、香油1.5匙、蒜末適量和香菜末適量，均勻攪拌。
3.將小黃瓜1條切絲、青蔥2支切絲、紅蘿蔔半條切絲，和雞肉絲混合，並讓所有食材均勻沾裹到醬汁，即可盛盤。
4.依個人喜好灑上香菜和白芝麻就可食用。
★吃不完的各種剩菜→韓風煎餅★
1.中筋麵粉100g、在來米粉35g、水150g、雞蛋1顆、1/2小匙鹽，攪拌均勻成麵糊備用。
2.把剩菜、剩湯中的食材(如蹄膀、蝦、菇、栗子、烏蔘…)取出，若有湯汁要稍微瀝乾，將食材切碎後，加入麵糊中。
3.平底鍋中放葵花油，開小火，油可以放多一點，煎起來才會香脆。
4.下煎餅麵糊至平底鍋，並用大匙將煎餅整成圓餅狀。
5.開中火讓煎餅稍微收汁，煎至酥脆程度及焦香色澤後，翻面再煎。
6.最後開大火再煎一下下逼油，取出煎餅放在網子上散去水份。
7.製作韓式沾醬：醬油1匙、水1匙、白醋0.5匙、糖0.3匙，攪拌均勻即可。
8.切片裝盤即可食用。可依喜好另外準備市售泡菜。
★拜拜發糕→法式鬆糕甜點★
1.將發糕浸入蛋液中，冰箱內靜置一晚。
平底鍋起小火，放橄欖油，將發糕煎至兩面呈金黃色後盛盤。
淋上煉乳、蜂蜜，或配新鮮水果、堅果、葡萄乾一同食用。
★年糕→酥皮春捲酥★
1.至大賣場買市售現成的春捲皮。
2.將年糕切小塊，以春捲皮包起來後，沾水黏合。
3.深鍋中放葵花油，以中溫及中火半煎炸至呈酥脆金黃色，起鍋時再開大火逼油。
4.冷卻後直接食用，可沾醬油當鹹食吃，或沾蜂蜜當下午茶甜食。
在改造料理前，別忘了檢視冰箱剩餘菜餚狀況，已烹煮過的食材建議冷藏不要超過3天，免得滋生細菌，吃壞肚子！如果確定短時間內吃不完，直接冷凍比較保險。
Check List：
得意的一天 橄欖油系列｜頂級橄欖油、純橄欖油、清淡橄欖油在經過嚴格的品質檢驗後，直接整瓶原裝運送來台，100%義大利原裝進口。橄欖油含78%單元不飽和脂肪，保留橄欖中珍貴的多酚類。在橄欖最新鮮的時候，短時間低溫壓榨，保留橄欖的美味及營養精華，製成頂級橄欖油。而純橄欖油、清淡橄欖油是經過專業精煉技術製成，同樣保留橄欖的營養價值。口感溫和，油質安定，適合煎煮炒炸，但避免重複或長時間油炸。頂級橄欖油則宜涼拌、醬料、中低溫料理。
得意的一天純芥花油｜嚴選「非基改」芥花種籽製成，使用100%初榨芥花原油，保有最原本的營養精華，不飽和脂肪酸達92%，適合煎煮炒炸各式料理。
得意的一天葵花油｜精選歐洲葵花種籽，100%物理壓榨，榨出最安心的初榨葵花原油。適合各式料理方式，因為耐高溫，用葵花油炸東西也非常適合喔！