料理沒梗了嗎?教你DIY大小朋友都愛的「知名伴手禮」等級的肉鬆點心
★海苔肉鬆香酥蛋捲★
蛋捲總是讓人接二連三吃好幾根,而且連屑屑都不放過,自己做蛋捲不難,但需要耐心和時間,多捲幾次就能抓到感覺。將肉鬆捲入蛋捲裡更是大加分,鹹香脆,停不下來的好滋味。
食材:無鹽奶油180g、砂糖80g、雞蛋4個、低筋麵粉90g、得意的一天芝麻海苔肉鬆(份量隨意)
作法:
1.將無鹽奶油置於室溫軟化,以電動或手動攪拌器打至呈淺黃色後,分次加入砂糖,攪打至無糖粒感。再分次緩慢的加入蛋液打至混合。最後分次加入低筋麵粉,改以刮刀輕柔攪拌,看不見麵粉顆粒即可。放在室溫下約30分鐘備用。
2.平底鍋以小火加熱後,倒入少許得意的一天100%橄欖油,將麵糊放入1匙,上方鋪烘焙紙再用平底湯鍋重壓。烤至微焦黃後,翻面約10秒即可拿起。放在乾淨盤子上,鋪上得意的一天芝麻海苔肉鬆,趁熱用筷子捲成蛋捲狀,放涼即可食用。
★肉鬆香Q餅★
喜歡吃中式漢餅,但不愛傳統內餡的人,請務必試試這個!圓圓的酥香外皮,結合鹹香的肉鬆內餡,一入口滿嘴肉鬆爆出來!據說是今年最熱門的團購美食之一,趕快DIY嚐鮮吧!
食材:油皮-中筋麵粉155g、糖粉25g、得意的一天葵花油50g、冷開水70g;油酥-低筋麵粉110g、得意的一天葵花油40g;內餡-得意的一天嚴選肉鬆約50g、沙拉醬50g
作法:
1.將油皮和油酥中的材料分別混合,各自揉成2個光滑的麵糰。蓋上保鮮膜醒15分鐘。
2.將油皮和油酥分別分成10等份的小圓球,再稍微壓平成圓餅狀。油皮每個約30g,油酥每個約15g。
3.取1個油皮包住1個油酥。依次做好10組的的油皮包油酥。
4.以擀麵棍將油皮油酥麵糰擀成長形牛舌狀,再從上往下捲起來,收口朝上再次擀長,反覆擀5、6次後,最後一次擀成扁圓形。
5.肉鬆和沙拉醬拌勻作為內餡,包入麵糰中。再將收口擀好,用手掌按扁。
6.可在瓦斯爐上以小火和平底鍋將餅烤至兩面微焦。或是烤箱180°C烤約20分鐘,至表面呈現微焦脆,放涼即可食用。
★芝麻海苔肉鬆牛軋糖★
牛軋糖甜甜的滋味,配上鹹香的芝麻海苔肉鬆,不會太甜還帶有咀嚼感,很涮嘴!
食材:棉花糖100g、無鹽奶油30g、奶粉(如桂格高鈣順暢奶粉)60g、得意的一天芝麻海苔肉鬆45g、拍碎的花生或喜愛的堅果60g(可省略)
作法:
1.準備一個小鍋子,鍋中放入無鹽奶油及棉花糖,開小火,邊加熱邊攪拌,等棉花糖融化差不多時就熄火,利用餘溫快速攪拌就可完全融化。
2.趁熱加入得意的一天芝麻海苔肉鬆、奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌。
3.取一張不沾的烤盤紙,或長盤,放上成糰的牛軋糖塊,再用擀麵棍塑形成扁平長方形。
4.放稍涼後翻面,完全冷卻後再切成想吃的長條狀即完成。
5.可用糖果紙包裹起來,或裝入密封容器內保存。包在兩片蘇打餅乾當內餡食用,脆脆的很好吃。
★香鬆飯糰米果★
小朋友吃飯吃膩了嗎?換個料理方式,把白飯烤成甘甜酥脆的米果口感,再加上好好吃的寶寶肉鬆,單純的滋味最美好!
食材:白飯、糙米飯等、得意的一天寶寶肉鬆適量
作法:
1.用白飯將肉鬆包起來,捏成圓形或三角形飯糰狀,捏緊並稍微壓扁。
2.平底鍋中倒入少許得意的一天100%橄欖油,小火熱鍋後,將肉鬆飯糰以小火煎到兩面都有微焦色澤後,起鍋塗上薄薄一層醬油即可。
★經典肉鬆蛋糕捲★
加入甜甜美乃滋、鹹香肉鬆的鹹蛋糕捲,切成圓形的片狀,鬆軟、濕潤,輕爽不膩口,越吃越香越好吃,好幸福!
食材:得意的一天葵花油60g、福樂一番鮮特極鮮乳80g、低筋麵粉80g、鹽1g、常溫蛋黃6個、冰蛋白6個、細砂糖60g、得意的一天嚴選肉鬆隨意、蔥花隨意、美乃滋隨意
作法:
1.將葵花油、鮮乳、鹽、低筋麵粉拌勻,再加入蛋黃拌勻,成為蛋黃糊。
2.另外準備一個盆子(要擦乾不可有水),放入冰蛋白,以電動攪拌機中速打出蛋白霜倒立不會流出來的程度(約10分鐘)。
3.將1/3蛋黃糊加入蛋白霜中,以刮刀用切的方式翻拌,不用過度攪拌以免蛋白霜消掉。
4.蛋糕糊倒入放上烘焙紙的方形或長型烤盤裡,以刮刀抹平後,於蛋糕糊表層均勻撒上蔥花和肉鬆,入烤箱前敲兩下讓裡頭的空氣跑出來。
5.以150度烤約23-25分鐘,烤好後放涼,抹上美乃滋,再鋪上滿滿肉鬆,捲起來形成蛋糕捲狀,再放回冰箱約2小時定型後,就可以切來吃了。
肉鬆本人就是超級巨星,開罐直接嗑,一口接一口,讓許多大人、小孩迷戀不已。肉鬆也是百搭食材之一,除了配粥、配飯、配麵,更能千變萬化運用,和各項食材搭配,呈現創意食譜,激發味蕾新體驗。家中常備的巨星級食材,絕對少不了肉鬆!
Check List:
§得意的一天肉鬆系列|有3款可選:嚴選肉鬆、芝麻海苔肉鬆、寶寶肉鬆。選用優質台灣純後腿豬肉,美味口感吃得到,皆使用「得意的一天葵花油」與釀造醬油拌炒,100%無添加豆粉、防腐劑。
★海苔肉鬆香酥蛋捲★
蛋捲總是讓人接二連三吃好幾根,而且連屑屑都不放過,自己做蛋捲不難,但需要耐心和時間,多捲幾次就能抓到感覺。將肉鬆捲入蛋捲裡更是大加分,鹹香脆,停不下來的好滋味。
食材:無鹽奶油180g、砂糖80g、雞蛋4個、低筋麵粉90g、得意的一天芝麻海苔肉鬆(份量隨意)
作法:
1.將無鹽奶油置於室溫軟化,以電動或手動攪拌器打至呈淺黃色後,分次加入砂糖,攪打至無糖粒感。再分次緩慢的加入蛋液打至混合。最後分次加入低筋麵粉,改以刮刀輕柔攪拌,看不見麵粉顆粒即可。放在室溫下約30分鐘備用。
2.平底鍋以小火加熱後,倒入少許得意的一天100%橄欖油,將麵糊放入1匙,上方鋪烘焙紙再用平底湯鍋重壓。烤至微焦黃後,翻面約10秒即可拿起。放在乾淨盤子上,鋪上得意的一天芝麻海苔肉鬆,趁熱用筷子捲成蛋捲狀,放涼即可食用。
★肉鬆香Q餅★
喜歡吃中式漢餅,但不愛傳統內餡的人,請務必試試這個!圓圓的酥香外皮,結合鹹香的肉鬆內餡,一入口滿嘴肉鬆爆出來!據說是今年最熱門的團購美食之一,趕快DIY嚐鮮吧!
食材:油皮-中筋麵粉155g、糖粉25g、得意的一天葵花油50g、冷開水70g;油酥-低筋麵粉110g、得意的一天葵花油40g;內餡-得意的一天嚴選肉鬆約50g、沙拉醬50g
作法:
1.將油皮和油酥中的材料分別混合,各自揉成2個光滑的麵糰。蓋上保鮮膜醒15分鐘。
2.將油皮和油酥分別分成10等份的小圓球,再稍微壓平成圓餅狀。油皮每個約30g,油酥每個約15g。
3.取1個油皮包住1個油酥。依次做好10組的的油皮包油酥。
4.以擀麵棍將油皮油酥麵糰擀成長形牛舌狀,再從上往下捲起來,收口朝上再次擀長,反覆擀5、6次後,最後一次擀成扁圓形。
5.肉鬆和沙拉醬拌勻作為內餡,包入麵糰中。再將收口擀好,用手掌按扁。
6.可在瓦斯爐上以小火和平底鍋將餅烤至兩面微焦。或是烤箱180°C烤約20分鐘,至表面呈現微焦脆,放涼即可食用。
★芝麻海苔肉鬆牛軋糖★
牛軋糖甜甜的滋味,配上鹹香的芝麻海苔肉鬆,不會太甜還帶有咀嚼感,很涮嘴!
食材:棉花糖100g、無鹽奶油30g、奶粉(如桂格高鈣順暢奶粉)60g、得意的一天芝麻海苔肉鬆45g、拍碎的花生或喜愛的堅果60g(可省略)
作法:
1.準備一個小鍋子,鍋中放入無鹽奶油及棉花糖,開小火,邊加熱邊攪拌,等棉花糖融化差不多時就熄火,利用餘溫快速攪拌就可完全融化。
2.趁熱加入得意的一天芝麻海苔肉鬆、奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌。
3.取一張不沾的烤盤紙,或長盤,放上成糰的牛軋糖塊,再用擀麵棍塑形成扁平長方形。
4.放稍涼後翻面,完全冷卻後再切成想吃的長條狀即完成。
5.可用糖果紙包裹起來,或裝入密封容器內保存。包在兩片蘇打餅乾當內餡食用,脆脆的很好吃。
★香鬆飯糰米果★
小朋友吃飯吃膩了嗎?換個料理方式,把白飯烤成甘甜酥脆的米果口感,再加上好好吃的寶寶肉鬆,單純的滋味最美好!
食材:白飯、糙米飯等、得意的一天寶寶肉鬆適量
作法:
1.用白飯將肉鬆包起來,捏成圓形或三角形飯糰狀,捏緊並稍微壓扁。
2.平底鍋中倒入少許得意的一天100%橄欖油,小火熱鍋後,將肉鬆飯糰以小火煎到兩面都有微焦色澤後,起鍋塗上薄薄一層醬油即可。
★經典肉鬆蛋糕捲★
加入甜甜美乃滋、鹹香肉鬆的鹹蛋糕捲,切成圓形的片狀,鬆軟、濕潤,輕爽不膩口,越吃越香越好吃,好幸福!
食材:得意的一天葵花油60g、福樂一番鮮特極鮮乳80g、低筋麵粉80g、鹽1g、常溫蛋黃6個、冰蛋白6個、細砂糖60g、得意的一天嚴選肉鬆隨意、蔥花隨意、美乃滋隨意
作法:
1.將葵花油、鮮乳、鹽、低筋麵粉拌勻,再加入蛋黃拌勻,成為蛋黃糊。
2.另外準備一個盆子(要擦乾不可有水),放入冰蛋白,以電動攪拌機中速打出蛋白霜倒立不會流出來的程度(約10分鐘)。
3.將1/3蛋黃糊加入蛋白霜中,以刮刀用切的方式翻拌,不用過度攪拌以免蛋白霜消掉。
4.蛋糕糊倒入放上烘焙紙的方形或長型烤盤裡,以刮刀抹平後,於蛋糕糊表層均勻撒上蔥花和肉鬆,入烤箱前敲兩下讓裡頭的空氣跑出來。
5.以150度烤約23-25分鐘,烤好後放涼,抹上美乃滋,再鋪上滿滿肉鬆,捲起來形成蛋糕捲狀,再放回冰箱約2小時定型後,就可以切來吃了。
肉鬆本人就是超級巨星,開罐直接嗑,一口接一口,讓許多大人、小孩迷戀不已。肉鬆也是百搭食材之一,除了配粥、配飯、配麵,更能千變萬化運用,和各項食材搭配,呈現創意食譜,激發味蕾新體驗。家中常備的巨星級食材,絕對少不了肉鬆!
Check List:
§得意的一天肉鬆系列|有3款可選:嚴選肉鬆、芝麻海苔肉鬆、寶寶肉鬆。選用優質台灣純後腿豬肉,美味口感吃得到,皆使用「得意的一天葵花油」與釀造醬油拌炒,100%無添加豆粉、防腐劑。