萬聖節需要它,你的身體更需要它!出乎意料的南瓜營養!

萬聖節需要它,你的身體更需要它!出乎意料的南瓜營養!

首先,讓我們先來好好認識這個老少咸宜的好食材!

 

南瓜的台語又叫做「金瓜」,除了因顏色而得名,更是因為它的營養價值很高,就像黃金一樣珍貴;。

有人問,南瓜究竟是水果類還是蔬菜類?南瓜其實屬於「五穀根莖類食物」,可以做為主食食用;而每100公克的南瓜熱量為69大卡,低於地瓜(109大卡)、馬鈴薯(77大卡)、芋頭(115大卡)、山藥(84大卡),與1/2碗白飯(182大卡)的熱量。

;除此之外還含有它含有碳水化合物、蛋白質、鉀、鈣、鎂、磷、銅、維生素AECβ-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸等營養素;而南瓜除了果肉外,種籽也是不飽和脂肪酸、多種礦物質(鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵、磷、鈣),及多種維生素(A、E、β-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸)等的良好來源,可以說整顆南瓜都富含多種的營養。

 

1. 有助減肥

雖然南瓜澱粉含量高,但,從表格來看,和相同份量的澱粉食物比較,熱量相對較低,再加上南瓜的膳食纖維含量非常高,有助於增加飽足感、控制食慾;還有促進腸胃蠕動,預防便秘的效果。

 

2. 控制血糖
南瓜雖屬根莖類食物,但纖維較高,可以減緩血液中葡萄糖的吸收,所以與白米飯相比,可延緩血糖上升。餐食中有時可以將南瓜取代米食為主食,
研究調查發現,罹患第二型糖尿病人中體內的鎂容易缺乏。鎂在葡萄糖代謝和胰島素敏感性中扮演著重要的角色,而南瓜籽中富含豐富的鎂可減少糖尿病、葡萄糖不耐症的發生。

3. 增強免疫
南瓜中富含的維生素A與β-胡蘿蔔素,是很好的抗氧化能力,並增強免疫系統,抑制病毒攻擊人體;除此之外,維生素C、E、葉酸等,也是增強免疫力的強項營養素,能促進白血球生成,提高免疫細胞的工作效率,幫助傷口癒合。

 

4. 維護眼睛健康
它含有豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素,透過幫助視網膜感受光,助於保持視力清晰。南瓜中其他維生素和礦物質,則可以預防與年齡相關的黃斑部病變。


5. 維持皮膚健康/ 抗紫外線
南瓜中的β-胡蘿蔔素和維生素C和E具有抗氧化能力,能保護皮膚不受太陽紫外線的傷害,保持皮膚強壯和健康的程度。

6. 保護心血管
南瓜果肉與種籽其中含有的纖維、葉酸和鉀、鎂可以幫助改善血壓和膽固醇水平;而南瓜籽特含有omega-3和omega-6脂肪酸、抗氧化營養素,則對心臟和肝臟都有益;甚至南瓜的含鉀量高,有降血壓、預防中風的功效。

 

7. 預防前列腺癌
用南瓜子可能有助於良性前列腺增生(BPH),前列腺肥大,這是導致排尿問題的病症。南瓜中富含β-胡蘿蔔素,而β-胡蘿蔔素飲食與降低前列腺癌風險之間存在正相關的關係。而南瓜種籽也被認為是男性健康的重要天然食品,因為鋅含量高,對於前列腺健康也有相對的幫助。

 

8. 解毒/預防胃潰瘍

南瓜含有的果膠能保護腸道,同時它也有很棒的吸附性,可以把腸胃裡的細菌、毒素、重金屬…等有害物質黏起來,一起代謝出體外;也因此更有助加快潰瘍傷口癒合;加上能促進膽汁分泌,幫助食物消化,對於輕度胃潰瘍患者也很有幫助。

9. 促進寶寶生長發育

南瓜含有大量的鋅,參與人體核酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質的固有成分,為人體生長發育的重要物質,因此在寶寶的副食品中加入適量的南瓜,對於生長發育也有不錯的幫助

 

10.  提供孕期營養及預防疾病

醫生、營養師常鼓勵孕婦常吃南瓜,原因在於南瓜中的鉻元素與多糖成分有助於胰島素分泌,能預防妊娠糖尿;當然南瓜中的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、果膠以及鈣、磷等成分,孕婦食用能補充身體所需營養和微量元素,對自身和胎兒的健康發育也都是有好處的。

 

沒有想到南瓜這麼厲害吧!看完立刻想要去買一堆南瓜塞買冰箱~  明天開始就吃南瓜了!

萬聖節快到了,除了布置,大家也可以嘗試做些南瓜料理,讓自己獲得更多的營養~



 

 

首先,讓我們先來好好認識這個老少咸宜的好食材!

 

南瓜的台語又叫做「金瓜」,除了因顏色而得名,更是因為它的營養價值很高,就像黃金一樣珍貴;。

有人問,南瓜究竟是水果類還是蔬菜類?南瓜其實屬於「五穀根莖類食物」,可以做為主食食用;而每100公克的南瓜熱量為69大卡,低於地瓜(109大卡)、馬鈴薯(77大卡)、芋頭(115大卡)、山藥(84大卡),與1/2碗白飯(182大卡)的熱量。

;除此之外還含有它含有碳水化合物、蛋白質、鉀、鈣、鎂、磷、銅、維生素AECβ-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸等營養素;而南瓜除了果肉外,種籽也是不飽和脂肪酸、多種礦物質(鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵、磷、鈣),及多種維生素(A、E、β-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸)等的良好來源,可以說整顆南瓜都富含多種的營養。

 

1. 有助減肥

雖然南瓜澱粉含量高,但,從表格來看,和相同份量的澱粉食物比較,熱量相對較低,再加上南瓜的膳食纖維含量非常高,有助於增加飽足感、控制食慾;還有促進腸胃蠕動,預防便秘的效果。

 

2. 控制血糖
南瓜雖屬根莖類食物,但纖維較高,可以減緩血液中葡萄糖的吸收,所以與白米飯相比,可延緩血糖上升。餐食中有時可以將南瓜取代米食為主食,
研究調查發現,罹患第二型糖尿病人中體內的鎂容易缺乏。鎂在葡萄糖代謝和胰島素敏感性中扮演著重要的角色,而南瓜籽中富含豐富的鎂可減少糖尿病、葡萄糖不耐症的發生。

3. 增強免疫
南瓜中富含的維生素A與β-胡蘿蔔素,是很好的抗氧化能力,並增強免疫系統,抑制病毒攻擊人體;除此之外,維生素C、E、葉酸等,也是增強免疫力的強項營養素,能促進白血球生成,提高免疫細胞的工作效率,幫助傷口癒合。

 

4. 維護眼睛健康
它含有豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素,透過幫助視網膜感受光,助於保持視力清晰。南瓜中其他維生素和礦物質,則可以預防與年齡相關的黃斑部病變。


5. 維持皮膚健康/ 抗紫外線
南瓜中的β-胡蘿蔔素和維生素C和E具有抗氧化能力,能保護皮膚不受太陽紫外線的傷害,保持皮膚強壯和健康的程度。

6. 保護心血管
南瓜果肉與種籽其中含有的纖維、葉酸和鉀、鎂可以幫助改善血壓和膽固醇水平;而南瓜籽特含有omega-3和omega-6脂肪酸、抗氧化營養素,則對心臟和肝臟都有益;甚至南瓜的含鉀量高,有降血壓、預防中風的功效。

 

7. 預防前列腺癌
用南瓜子可能有助於良性前列腺增生(BPH),前列腺肥大,這是導致排尿問題的病症。南瓜中富含β-胡蘿蔔素,而β-胡蘿蔔素飲食與降低前列腺癌風險之間存在正相關的關係。而南瓜種籽也被認為是男性健康的重要天然食品,因為鋅含量高,對於前列腺健康也有相對的幫助。

 

8. 解毒/預防胃潰瘍

南瓜含有的果膠能保護腸道,同時它也有很棒的吸附性,可以把腸胃裡的細菌、毒素、重金屬…等有害物質黏起來,一起代謝出體外;也因此更有助加快潰瘍傷口癒合;加上能促進膽汁分泌,幫助食物消化,對於輕度胃潰瘍患者也很有幫助。

9. 促進寶寶生長發育

南瓜含有大量的鋅,參與人體核酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質的固有成分,為人體生長發育的重要物質,因此在寶寶的副食品中加入適量的南瓜,對於生長發育也有不錯的幫助

 

10.  提供孕期營養及預防疾病

醫生、營養師常鼓勵孕婦常吃南瓜,原因在於南瓜中的鉻元素與多糖成分有助於胰島素分泌,能預防妊娠糖尿;當然南瓜中的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、果膠以及鈣、磷等成分,孕婦食用能補充身體所需營養和微量元素,對自身和胎兒的健康發育也都是有好處的。

 

沒有想到南瓜這麼厲害吧!看完立刻想要去買一堆南瓜塞買冰箱~  明天開始就吃南瓜了!

萬聖節快到了,除了布置,大家也可以嘗試做些南瓜料理,讓自己獲得更多的營養~