夏日飲食好夥伴- 優酪乳！
夏天來臨，是不是許多人的飲食清單中，都開始漸漸出現了優酪乳或優酪了呢？！口味酸甜又清爽，不論大人小孩都很喜歡吧！
今天我們要來好好地介紹優酪乳；不要小看優酪乳，其實它有很多營養，對各個年齡層的人，都有很大的幫助呢！
老年人喝優酪乳能有效預防骨質疏鬆；優酪乳中的鈣、維生素D等微量元素成分，在預防和治療骨質疏鬆上有關鍵作用。大部分乳製品的維生素D含量都會比較高，若把鈣和維生素D結合在一起，對骨骼的好處更是明顯。所以購買優酪乳時，可以特別選擇添加維生素D的優酪乳，會更有幫助唷！
缺鈣其實也會引起血壓高的問題，因此喝優酪乳也有幫助降低血壓的作用；每天喝優酪乳的人，高血壓發病機率相較不喝的人降低50%。
優酪乳裡含有大量活性菌，對於幫助改善腸道菌群，維持腸道健康可是有相當大的幫助！改善菌群腸道環境，還可以提高人體免疫力，這也就是為什麼便秘時，很多人會選擇喝優酪乳了！除此之外，由於優酪乳的乳糖含量比較低，因此乳糖不耐症的人，即使喝優酪乳，也較不容易引起腹瀉、嘔吐等症狀。
而對於患有糖尿病的女性來說，念珠菌感染是最大的困擾。而有項研究發現，糖尿病女性患者，只要每天飲用200ml無糖優酪乳，可以幫助陰道酸鹼值從6.0降至4.0（正常值為4.0至4.5），並且酵母菌感染也能有所緩解。
說了這麼多好處，那飲用優酪乳，是不是也有什麼該注意的呢？
有些人特別喜愛優酪乳，毫無克制的飲用，這反而會造成體重增加；因為優酪乳本身也含有熱量，甚至有些優酪乳含糖量特別高，這樣反而會有反效果，引發體重上升；每天飲用建議量為250至500ml，並且使用時機為飯後30分鐘到2小時之間飲用，可調節腸道菌群，對身體健康有利。
優酪乳與食物搭配有時候不但能增添風味，還能提升營養價值；但有些食物則是搭配上的大忌，如香腸、臘肉等高油脂的加工肉品，因加工肉品內含有亞硝酸，亞硝酸和優酪乳中的胺形成亞硝胺，形成致癌物
除此之外，優酪乳也不宜和某些藥物同時服用，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，
它們會破壞優酪乳中的乳酸菌，降低營養價值。空腹時也應避免拿優酪乳充饑，空腹時胃內的酸度大（pH值是2），優酪乳所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，保健效果同樣會大大減弱。
有些媽媽問：那小寶寶可以喝優酪乳嗎？
1歲以前的寶寶也避免攝取優酪乳，原因在於優酪乳是由液態奶發酵而來，而液態奶中的蛋白質和礦物質遠遠高於母乳，會增加嬰兒腎臟代謝負擔，同時大分子蛋白質有可能引起嬰兒食物過敏；因此不推薦1歲以內寶寶接觸優酪乳。那麼，母乳能否製成優酪乳？一些母乳充足，甚至有餘的媽媽可能會嘗試用母乳製作優酪乳，認為母乳製成的優酪乳可以避免寶寶無法接受液態奶原料的問題。然而，用母乳製作優酪乳很難成功。這是因為母乳在吸出的過程中必然會沾染細菌，而且通常是耗氧細菌，這樣的「原奶」在優酪乳機中經過發酵，繁殖出來的只是大量細菌，無法給乳酸菌增殖、發酵的環境。
說了這麼多優酪乳好處，再特別分享一個簡單清爽的食譜給大家參考，炎炎夏日，試著動手做做看吧！
酪梨優酪乳沙拉
- 需要材料
酪梨2顆、洋蔥1/4顆、優酪乳400ml、豆腐100g
- 調味料
醬油1湯匙、美乃滋2湯匙、鮮擠檸檬汁1湯匙、鹽與黑胡椒
- 做法
- 將所有材料：酪梨、洋蔥、豆腐切成小塊，再倒入優酪乳
- 調味料均勻攪拌以後倒入優格沙拉就完成了
- 適合當作早餐或者午餐享用，可再搭配麵包及生菜增加飽足感
夏天來臨，是不是許多人的飲食清單中，都開始漸漸出現了優酪乳或優酪了呢？！口味酸甜又清爽，不論大人小孩都很喜歡吧！
今天我們要來好好地介紹優酪乳；不要小看優酪乳，其實它有很多營養，對各個年齡層的人，都有很大的幫助呢！
老年人喝優酪乳能有效預防骨質疏鬆；優酪乳中的鈣、維生素D等微量元素成分，在預防和治療骨質疏鬆上有關鍵作用。大部分乳製品的維生素D含量都會比較高，若把鈣和維生素D結合在一起，對骨骼的好處更是明顯。所以購買優酪乳時，可以特別選擇添加維生素D的優酪乳，會更有幫助唷！
缺鈣其實也會引起血壓高的問題，因此喝優酪乳也有幫助降低血壓的作用；每天喝優酪乳的人，高血壓發病機率相較不喝的人降低50%。
優酪乳裡含有大量活性菌，對於幫助改善腸道菌群，維持腸道健康可是有相當大的幫助！改善菌群腸道環境，還可以提高人體免疫力，這也就是為什麼便秘時，很多人會選擇喝優酪乳了！除此之外，由於優酪乳的乳糖含量比較低，因此乳糖不耐症的人，即使喝優酪乳，也較不容易引起腹瀉、嘔吐等症狀。
而對於患有糖尿病的女性來說，念珠菌感染是最大的困擾。而有項研究發現，糖尿病女性患者，只要每天飲用200ml無糖優酪乳，可以幫助陰道酸鹼值從6.0降至4.0（正常值為4.0至4.5），並且酵母菌感染也能有所緩解。
說了這麼多好處，那飲用優酪乳，是不是也有什麼該注意的呢？
有些人特別喜愛優酪乳，毫無克制的飲用，這反而會造成體重增加；因為優酪乳本身也含有熱量，甚至有些優酪乳含糖量特別高，這樣反而會有反效果，引發體重上升；每天飲用建議量為250至500ml，並且使用時機為飯後30分鐘到2小時之間飲用，可調節腸道菌群，對身體健康有利。
優酪乳與食物搭配有時候不但能增添風味，還能提升營養價值；但有些食物則是搭配上的大忌，如香腸、臘肉等高油脂的加工肉品，因加工肉品內含有亞硝酸，亞硝酸和優酪乳中的胺形成亞硝胺，形成致癌物
除此之外，優酪乳也不宜和某些藥物同時服用，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，
它們會破壞優酪乳中的乳酸菌，降低營養價值。空腹時也應避免拿優酪乳充饑，空腹時胃內的酸度大（pH值是2），優酪乳所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，保健效果同樣會大大減弱。
有些媽媽問：那小寶寶可以喝優酪乳嗎？
1歲以前的寶寶也避免攝取優酪乳，原因在於優酪乳是由液態奶發酵而來，而液態奶中的蛋白質和礦物質遠遠高於母乳，會增加嬰兒腎臟代謝負擔，同時大分子蛋白質有可能引起嬰兒食物過敏；因此不推薦1歲以內寶寶接觸優酪乳。那麼，母乳能否製成優酪乳？一些母乳充足，甚至有餘的媽媽可能會嘗試用母乳製作優酪乳，認為母乳製成的優酪乳可以避免寶寶無法接受液態奶原料的問題。然而，用母乳製作優酪乳很難成功。這是因為母乳在吸出的過程中必然會沾染細菌，而且通常是耗氧細菌，這樣的「原奶」在優酪乳機中經過發酵，繁殖出來的只是大量細菌，無法給乳酸菌增殖、發酵的環境。
說了這麼多優酪乳好處，再特別分享一個簡單清爽的食譜給大家參考，炎炎夏日，試著動手做做看吧！
酪梨優酪乳沙拉
- 需要材料
酪梨2顆、洋蔥1/4顆、優酪乳400ml、豆腐100g
- 調味料
醬油1湯匙、美乃滋2湯匙、鮮擠檸檬汁1湯匙、鹽與黑胡椒
- 做法
- 將所有材料：酪梨、洋蔥、豆腐切成小塊，再倒入優酪乳
- 調味料均勻攪拌以後倒入優格沙拉就完成了
- 適合當作早餐或者午餐享用，可再搭配麵包及生菜增加飽足感