雞精 vs 滴雞精的功效、禁忌與喝法一次看懂！

滴雞精功效及禁忌解密大公開，天然營養快速補充，讓你活力滿滿！

2025-07-03

睡了八小時還是覺得累，喝了咖啡還是打呵欠？這不是你不夠拼，而是可能進入了「營養空窗期」。現代人忙碌、飲食不均衡，體力透支卻不自覺。這時候，補充對的營養比硬撐更有效，讓你隨時充滿幹勁！而營養空窗期除了透過維生素B群、咖啡因之外，其實還有新選擇---滴雞精!

滴雞精是什麼？和雞精、雞湯差在哪？

雞精和滴雞精都是從雞肉中提煉蛋白質精華，因製程不同，營養成分也略有差異。常見含有蛋白質、咪唑二胜肽（如肌肽、甲肌肽）、游離胺基酸及部分維生素與礦物質。

項目	市售雞湯	雞精	滴雞精
製程	加水 ↓ 家庭爐火熬煮	加水、常壓高溫煮 ↓ 過濾除油 ↓ 真空濃縮 ↓ 去除雜質	不加水，噴蒸氣+高壓萃取 ↓(蒸氣不回流) 過濾除油 ↓ ↓ ↓ 去除雜質
色澤	混濁	較深	清澈
添加物	可能含鹽、辛香料、油、味精、各種食材等	無添加	無添加
脂肪	高	幾乎無	幾乎無
鈉含量	高	低	低
蛋白質	低（0.1-3g/100ml），少許胜肽與胺基酸	高（7-10g/100ml），含較多胺基酸(BCAA)與部分胜肽	高（7-10g/100ml），含較多胜肽(膠原蛋白)與部分胺基酸
說明	須搭配雞肉攝取才有完整營養，但油脂、鈉含量高	游離出許多小分子胺基酸，使苦味疏水基露出。	自然鮮味，帶有膠原蛋白的綿密潤口。

【營養補給站】
1. 為何精粹製成的滴精雞比市售雞湯更好？
關鍵在製程！大廠牌滴雞精採用慢火細燉與蒸氣滴萃技術，精準控溫萃取深層精華，經多道濾油去雜，降低脂肪，保留更多小分子營養，吸收更好。
一般雞湯多以加水熬煮，依靠鹽與油提味，口感濃郁卻易攝取過多鈉與脂肪。
孕產期、成長期及體力需求高族群，滴雞精以獨特工藝精準補給，是營養與健康兼具的選擇。

2. 滴雞精喝起來到底是鹹還是鮮？為什麼有時還會帶點苦？
這和味覺、生理反應，以及它的營養組成密切相關。
鮮味是五種基本味覺之一，卻常被忽略。它來自蛋白質中的胺基酸，像天門冬胺酸（Aspartate）與麩胺酸（Glutamate），不只增強鹹味、柔和酸味，更能平衡苦味，是讓滴雞精喝起來「自然甘甜」的關鍵。

人體需要的 20 種胺基酸中，有一半以上帶有苦味，尤其支鏈胺基酸（BCAA）如白胺酸、異白胺酸、纈胺酸，味道特別明顯。雖然微苦，卻是維持體力的關鍵營養，更是蛋白質幫助組織修復的重要來源，也是滴雞精的一大營養亮點。建議溫熱飲用，能激發雞汁鮮味、平衡口感，讓補充營養成為一種溫潤享受
參考資料：
Characterization and evaluation of umami taste: A review., TrAC Trends in Analytical Chemistry., Volume 127, June 2020, 115876. https://doi.org/10.1016/j.trac.2020.115876
Review on the release mechanism and debittering technology of bitter peptides from protein hydrolysates.,Compr Rev Food Sci Food Saf. 2022:21:5153-5170. https://doi.org/10.1111/1541-4337.13050
Research on Bitter Peptides in the Field of Bioinformatics: A Comprehensive Review., Int. J. Mol. Sci. 2024, 25(18), 9844; https://doi.org/10.3390/ijms25189844
Identification and characterization of the proteins in broth of stewed traditional Chinese yellow-feathered chickens.,Poult Sci . 2018 May 1;97(5):1852-1860. doi: 10.3382/ps/pey003.

滴雞精的6大功效!

提不起勁不是常態，狀態可以升級！滴雞精，幫你輕鬆補回遺失的精氣神。許多人都有「吃得多，卻沒補到」的問題，而滴雞精富含優質蛋白質、BCAA和膠原蛋白，能迅速補充營養，恢復體力與元氣，只需一包滴雞精，就能隨時保持最佳狀態，迎接每一個關鍵時刻！
主優勢：
1. 維持活力：所含蛋白質能促進組織修復；胺基酸幫助營養補給。
2. 恢復體力：調整身體節奏，快速找回行動力。
3. 維持青春美麗：特殊工藝釋放更多膠原蛋白，有助於養顏美容。
4. 忙碌日常不卡關：支持專注力，應對更靈活。
次優勢：
5. 溫潤有感：適合日常輕補，調養也能輕鬆自在。
6. 清爽少負擔：去除油脂，口感清爽，不用擔心攝取過多熱量。
參考資料：
Anti-fatigue activity of dripped spent hens chicken essence in ICR mice.,Anim Biosci. 2022 Sep 2;36(2):307–314. doi: 10.5713/ab.22.0172
The effects of creatine supplementation on cognitive function in adults: a systematic review and meta-analysis., Front Nutr. 2024 Jul 12;11:1424972. doi: 10.3389/fnut.2024.1424972

哪些族群適合滴雞精？要如何使用？

在這個快節奏、壓力爆棚的生活裡，穩住節奏、顧好體力真的很重要！以下是滴雞精適合日常輕補的族群：

上班族/學生族：BCAA增強體力與元氣，保持順暢靈活。
日夜顛倒族：蛋白質支援體力和組織修復，調整生理機能。
活力不足者：雙胜肽調整體質，幫助入睡，提升休息品質。
銀髮族/咀嚼困難/病後者：幫助促進食慾，開胃，滋補強身。
產前產後媽媽：無脂肪、零膽固醇，輕鬆營養補給。

<使用方法>
1. 初階入門：溫熱喝，暖心也暖胃
最簡單也最推薦的喝法就是隔水加熱3–5分鐘或倒出來微波加熱。建議空腹飲用，蛋白質有助於增加滿足感，幫助穩定能量釋放。
2. 進階變化：喝法升級，營養加成
像是蒸蛋、燉飯、湯麵、煮菜等，把原本加水的部分換成滴雞精，可減少鹽巴用量讓鮮甜加倍使風味更有層次感。
3. 風味大進化：創意吃法無極限
滴雞精也能拿來搭配燕麥粥、蔬菜炊飯，甚至當作湯底。不只是「喝」，而是玩出更貼近生活的日常鮮食感。
參考資料：
Daily consumption of essence of chicken improves cognitive function: a systematically searched meta-analysis of randomized controlled trials., Nutr Neurosci. 2021 Mar;24(3):236-247. doi: 10.1080/1028415X.2019.1619984. Epub 2019 May 25.
Carnosine and Beta-Alanine Supplementation in Human Medicine: Narrative Review and Critical Assessment., Nutrients. 2023 Apr 5;15(7):1770. doi: 10.3390/nu15071770
Dietary supplementation with essence of chicken enhances daily oscillations in plasma glucocorticoid levels and behavioral adaptation to the phase-shifted environmental light–dark cycle in mice., J Pharmacol Sci . 2017 Aug;134(4):211-217. doi: 10.1016/j.jphs.2017.07.004. Epub 2017 Aug 11.

滴雞精挑選5大原則！營養師私藏的選購指南

挑選對的滴雞精，幫健康打底，由此開始：

挑選重點	說明	營養師有話要說
選擇7大不添加	不添加防腐劑、不加香料、不加色素、不含脂肪、不含膽固醇、不用生長激素、不殘留動物用藥	避免攝取過多人工添加物，減少身體負擔，並保留更多雞湯精華。
黑羽土公雞	選用公雞作為原料，保留較佳肉質、較低脂肪，讓營養均衡，風味自然。	老母雞滴雞精濃郁但脂肪高，公雞滴雞精則味道清澈、不油膩。
可室溫存放	高溫滅菌技術讓產品可以在室溫下保存，方便隨時飲用。	冷凍保存滴雞精需注意保存期限與冰箱衛生，避免交叉污染。
品管透明	從雞蛋、飼料、成品等全程把關，確保產品安全與品質。	經過600項SGS第三方驗證，保證無塑化劑、無重金屬等問題。
標示清楚，取得認證	呈現BCAA、膠原蛋白含量，並有國際金獎認證。	查看成分表，確保所飲用的滴雞精無添加且安全健康。

滴雞精的禁忌，有哪些人不適合飲用？

滴雞精雖然溫和，但並非所有人都適合補充。以下族群在使用前應與專業醫師或營養師確認：

族群	注意事項
高血壓族群	注意「鈉含量」，建議與營養師討論每日攝取量。
腎功能不佳者	滴雞精含有蛋白質，攝取前請先詢問醫師或營養師，避免加重腎臟負擔。
痛風體質者	因含普林，需控制攝取頻率與份量，建議先諮詢專業醫療人員。
嬰幼兒	依兒科醫師建議安排補充，因成長階段營養需求不同。
特殊體質者	支鏈有機酸尿症患者(如楓糖尿症)，應避免食用滴雞精。