其實想吃得少負擔，不一定只能選擇寡淡的食物，只要替換合適的食材，一樣可以吃各種好料！例如這道玻璃罐起司蛋糕，戈登拉姆齊就將奶油與消化餅乾替換成杏仁，並減少糖的份量，即使是甜點，吃得輕鬆更不用擔心罪惡感！超簡單的料理方式，也很適合和孩子一起動手做。來看看這位知名主廚是如何做出這道甜點，用料理來拯救無聊居家時間！

 

玻璃罐起司蛋糕 食譜

・準備材料：

A.杏仁基底

200g帶皮杏仁

3大匙椰子油

2大匙椰糖

 

B.起司蛋糕

250g低脂奶油起司

300g福樂頂級希臘式無加糖優酪

100g新鮮藍莓

2大匙椰糖

1大匙檸檬汁

1大匙香草精

1小撮鹽巴

 

・料理步驟：

Step1：製作杏仁基底

將帶皮杏仁倒入鍋中，用中火乾烘出堅果香氣。放涼後倒入袋中，用桿麵棍或米酒瓶壓碎。

Step2：倒入材料A的椰子油、椰糖，用湯匙攪拌均勻。

Step3：取4個玻璃杯，將攪拌好的杏仁粒分成四等份，倒入玻璃杯並用湯匙按壓緊實，放入冰箱內定型。

Step3：將低脂奶油起司與福樂頂級希臘式無加糖優酪混合，攪拌均勻後再加入椰糖、檸檬汁、香草精、鹽巴。

TIPS：可以依照自己喜好調整酸甜度～

Step4：倒入部分藍莓輕柔攪拌，讓起司優格餡出現藍紫色紋路。

Step5：從冰箱取出玻璃杯，倒入起司優格餡，最後再擺上新鮮藍莓作為裝飾。

Step6：擺盤完成後，放入冰箱定型1小時，即可享用冰涼好吃的起司蛋糕～