假日的午後，陽光暖暖地灑在公園草地上，幾位好姊妹帶著孩子，讓我們久違地聚在一起。我看著好友 A 從容地從隨身包包裡拿出一包真空包裝的寶寶粥，隔著熱水簡單浸泡幾分鐘，剪開包裝後，一股天然的米香與蔬菜甜味隨即飄散開來。

好友 B 見狀感嘆地說：「以前帶大寶出門，簡直像在搬家！除了尿布奶粉，最頭痛的就是那幾顆沉甸甸的『副食品冰磚』。好不容易塞進保冷袋，還要隨時擔心天氣太熱會變質。現在有這種常溫的，真的優雅多了！」

這時，向來細心的好友 C 卻悄悄湊近問我：「營養師，這種放在常溫下一年都不會壞的寶寶粥，真的沒有加防腐劑嗎？加熱滅菌後，營養會不會都流失掉了？」

這其實是許多新手爸媽心中共同的疑問。在我們過去的觀念裡，新鮮現做的食物若沒放冰箱，半天就會變質，為什麼常溫寶寶食品可以如此「長壽」？這並非添加了化學藥劑，而是現代食品科技給了我們更安心的選擇。

常溫保存的秘密：封裝與滅菌的藝術

常溫寶寶粥與寶寶麵能隨身攜帶、不用冷藏，關鍵在於「商業滅菌」與「多層包裝技術」。簡單來說，就是在食材新鮮時裝入耐熱密封袋，再經過高溫高壓處理，把會讓食物變質的微生物降到很低。

產品經密封包裝及商業滅菌製程，在包裝完整且依標示方式保存的條件下，可於常溫環境保存。是否添加防腐劑，則可直接從產品成分標示確認。原理其實和罐頭類似，是現在技術更進步，包裝更輕、受熱更均勻，口感也更接近現煮。

 

挑選外出用的副食品時，記得看包裝是否完整、標示是否清楚，就能安心使用。

關於營養流失：爸媽最在意的保存真相

接著，爸媽最擔心的就是「常溫寶寶粥會不會沒有營養」。我們必須理解，任何烹飪方式——無論是家裡的電鍋燉煮還是工廠的高壓滅菌——都會造成部分熱敏感營養素（如維生素C、B群）的流失。然而，寶寶發育所需的巨量營養素，如蛋白質、碳水化合物、脂肪以及大部分的礦物質，在滅菌過程中是非常穩定的。

對於正處於副食品階段的寶寶來說，寶寶粥提供的主要是熱量來源與攝取多元食材的機會。專業的常溫寶寶食品通常會由研發團隊精算食材配比，維持蔬菜、肉類與穀物的平衡。相較於家裡自行熬煮時，可能因為長時間反覆加熱而導致營養流失，現代化的滅菌技術更能精確地保留主要營養。

常溫副食品適合天天吃嗎？

在門診諮詢中，我也常被問到：「常溫副食品適合天天吃嗎？」身為營養師，我的建議始終是「多元化與平衡」。常溫寶寶粥是非常優質的備援方案，尤其是外出旅行、回婆家過節或是爸媽忙碌到擠不出時間進廚房時，它能提供安全且高品質的補給。

另外，我也鼓勵家長，如果居家時間充裕時，可以嘗試搭配新鮮食材。例如，以一包常溫寶寶粥為底，加入現剪的綠色葉菜或切碎的水果泥，也可以搭配不同種類與質地的食材，增加寶寶接觸多元口感與食物的進食經驗。

→更多關於常溫調理包的知識，可以點選【常溫調理包沒冰會壞嗎？】營養師解密：不靠防腐劑的安心保存關鍵

育兒之路，給自己多一點輕鬆的選擇

現代父母面臨的工作與育兒壓力巨大，我們可以透過現代科技：選擇包裝完整、標示清楚，並具完善品質管理的常溫副食品，可讓備餐與保存更加便利，也為忙碌家庭提供更多元的飲食安排方式。

當我們減少製作地焦慮，就能多出二十分鐘陪寶寶在客廳讀一本繪本，或是在公園多散一會兒步。這份從容的心情，對寶寶的成長環境來說，往往比那一碗粥是誰煮的更加重要。

 

【營養師小叮嚀】

副食品不是要「取代奶」，而是「讓寶寶認識食物」。

一歲以前是建立飲食習慣，而不是吃多少量。

 

參考文獻

衛生福利部食品藥物管理署：滅菌過程確效指導手冊、無菌操作作業指導手冊。

<免責聲明>：本文章僅供參考，並不是專業的醫療建議，如果你有任何疑慮或特殊的身體狀況，請在食用補充品或補充劑或改變飲食習慣前諮詢專業醫療人員。

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本文作者：

張鈺碒——營養師界的美味生活推手！

國立台灣海洋大學研究所畢業，擁有營養師與食品技師雙證照，具備減重中心與長照機構營養實務經驗，並參與多項減重與保健食品研發。專注將專業營養知識落實於日常，從體重管理、銀髮營養到產品設計，致力打造「吃得懂、做得到」的健康方案。

我的理念很簡單：讓營養不只是知識，而是生活中溫柔而持久的陪伴。