當你起床伸展時，想要身體更靈活？上下樓梯時，希望行動順暢安心？出門散步前不用再有暖機動作，就能與生活共舞嗎! 讓我們一起探究維持行動靈活的秘密武器━玻尿酸。

玻尿酸是甚麼?

「透明質酸鈉」俗稱玻尿酸(Hyaluronic acid, HA)是一種黏多醣的物質，由D-葡萄醣醛酸分子和 N-乙醯葡萄糖的二醣重複單元組成，首次於1934年哥倫比亞大學眼科系教授卡爾·邁耶（Karl Meyer）與其助理發現，並從牛眼玻璃體分離出來因而得名。後來更名為「透明質酸鈉」是因為於1986年Balazs提出在生理 pH 下，該分子的羧基會解離，從而吸引陽離子( Na +)，並且發現該分子在所有脊椎動物中普遍存在，又以胚胎組織和成體軟結締組織的細胞外基質 (ECM) 中尤為豐富。
玻尿酸的生理特性?
HA能結合大量水分子，改善組織水合作用和細胞對機械損傷的抵抗力，還具有生物相容性、生物降解性、黏膜黏附性、吸濕性和黏彈性等，因此在醫學與組織工程領域中被廣泛應用。

玻尿酸的生理功能? 口服玻尿酸生理機制?

大多有兩種與HA並與分子大小有關，從10 3 -10 6分子量(Da ,Daltons)不等，不同分子量的HA表現出不同的生理活性：
●    被動分子：大分子有顯著的吸濕性和黏彈性，能夠調節組織水合作用、滲透平衡和ECM的物理特性，建構一個水合穩定的細胞外空間，使細胞、膠原蛋白、彈性蛋白纖維和其他ECM成分得以穩固地維持。
●    訊號分子：HA與蛋白結合相互作用，來穩定結締組織結構和功能，並保護其免受環境因素的影響。
✽關於口服玻尿酸：其生物利用度和作用機制的資訊並不一致。以目前科學研究指出，可能是腸道微生物菌叢能夠將HA裂解成更短片段的酶，好被宿主的腸道上皮吸收。

人體玻尿酸含量有多少?

根據研究顯示：體重70公斤的人體含有15公克透明質酸。HA主要存在於潤彈保水層中（HA約佔50%），同時也存在於摩擦部位(環節處)。不過隨著年紀增加，代謝修復效率也會下降，多數研究發現25歲是分水嶺，19-47歲平均透明質酸濃度為 0.3 mg/g wet tissue；60 歲時為 0.15 mg/g wet tissue，75 歲降至 0.07 mg/g wet tissue。

(Carbohydrate Research, 159 (1987) 127-136 )

體內玻尿酸半衰期?

HA在體內不斷發生合成與降解，實驗估計在身體外層的最大防護屏障半衰期約為 24 小時；晶亮處為 24-36 小時；環節中為 1-3 週；在支持晶亮處為 70 天。

口服玻尿酸到底是葷的還是素的呢？安全性又為何?

一般來說，市面上常見的葷食來源包括雞冠、鯊魚軟骨以及其他海洋動物；若是素食族群，則可選擇來自微生物發酵的產品，例如由流行鏈球菌發酵(含透明質酸鈉)。
至於安全性，目前依照衛福部規範，透明質酸鈉作為食品原料，每日建議使用量需控制在 80 毫克以下。在這個劑量範圍內，都是被認定為安全無虞的。

新寵兒「3D玻尿酸鈉 Mobilee®」是甚麼?有哪些科學研究?

是一種包含黏多醣體、膠原蛋白及玻尿酸的複合結構物質，此物來自天然雞冠萃取，屬於葷食。
榮獲美國FDA(GRAS)、歐盟NovelFood、紐奧FSANZ、澳洲ARC、台灣TFDA等五國可食用專利成分，並根據實驗證實，其特殊的網狀結構可增加滋潤，緊密保留關鍵澎潤，讓行動更舒適。

什麼族群適合補充含「3D玻尿酸鈉」的產品？怎麼吃?

●    日常保健：調節生理機能，讓活動更輕鬆
●    活力水噹噹：養顏美容、青春美麗
●    能量滿分：營養補給，行動活力更輕快
●    銀髮趴趴go：健康維持，爬山、健走、旅遊，行動不費力
建議隨餐或餐後食用含有3D玻尿酸鈉的產品。
 

【營養師小叮嚀】
欲透過飲食支持體內玻尿酸，建議每日需先攝取2份水果、3份蔬菜，特別是芭樂、奇異果、甜椒等富含維生素C的蔬果，足以支持玻尿酸與膠原蛋白合成；可選擇白木耳、山藥、蓮藕、秋葵與海藻等植物性多醣來源，提升體內滋潤。另外，動物膠原蛋白雖具補充價值，但常伴隨較高膽固醇，建議審慎攝取，同時避免高糖與油炸飲食，才是健康維持的營養基礎。
 

【參考資料】
衛生福利部食品藥物管理署-食品原料整合查詢平台-透明質酸鈉
Hyaluronic Acid: Redefining Its Role., Cells. 2020 Jul 21;9(7):1743. doi: 10.3390/cells9071743
Hyaluronic Acid and Skin: Its Role in Aging and Wound-Healing Processes., Gels. 2025 Apr 9;11(4):281. doi: 10.3390/gels11040281

<免責聲明>：本文章僅供參考，並不是專業的醫療建議，如果你有任何疑慮或特殊的身體狀況，請在食用補充品或補充劑或改變飲食習慣前諮詢專業醫療人員。

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本文作者：

張鈺碒——營養師界的美味生活推手！

國立台灣海洋大學研究所畢業，擁有營養師與食品技師雙證照，具備減重中心與長照機構營養實務經驗，並參與多項減重與保健食品研發。專注將專業營養知識落實於日常，從體重管理、銀髮營養到產品設計，致力打造「吃得懂、做得到」的健康方案。

我的理念很簡單：讓營養不只是知識，而是生活中溫柔而持久的陪伴。