先分清楚你買的是哪一種「功能類型」?

在搜尋「益生菌推薦」時，會同時看到三種不同名稱：益生菌、消化酵素、消化菌粉。
表面看起來都跟維持消化道機能有關，但實際上卻是三種完全不同的營養定位概念。

當釐清各自差異，對於挑選上才能確保自己要的，就不會出現「怎麼吃起來都差不多」的錯覺。

益生菌跟消化酵素有什麼不同？

從營養學跟研究分類來看，這兩者處理的是不同層級的事情：

·     益生菌：關注的是下消化道(Gut Microbiota)的組成與平衡

·     消化酵素：參與的上消化道營養素被分解的生理流程

也就是說，益生菌討論的是「細菌叢生態」，消化酵素處理的是「食物分解的過程」。

這兩者完全不同，因此不會存在誰取代誰的問題，都是從進食到吸收的過程本來就存在的物質。

益生菌為什麼一定要看到「菌株及編號」？

在國際共識文件中，益生菌是有明確定義的營養概念。

所以在研究單位會使用不同菌株和編號來呈現不同的生理功能。

意思是即使產品標示相同菌種，只要菌株不同，研究背景和應用定位就可能完全不一樣。
因此，選擇關鍵在於是否清楚標示「菌株特色」，舉例來說：

Ø   安心駐守消化平衡：嗜酸乳酸桿菌 (菌株)  LA-5 (編號)  →才是完整

Ø   促進新陳代謝：植物乳酸桿菌GF007

Ø   調整體質/提升保護力：短雙崎桿菌 GF846

為什麼吃了益生菌，還是會飽足停留感？

這種情況多半不是產品無效，而是期待角色放錯位置。

益生菌的腳色不是用做營養分解，而是幫助維持消化道機能，長期參與細菌叢的調節。
如果把益生菌期待成即時反應工具，自然會有落差感。

→請回顧詳情【張鈺碒營養師教你吃益生菌：功效、好處與不適合補充的族群一次了解】

「消化酵素」為什麼不能跟內在好菌一起談？

消化酵素的任務是參與蛋白質、脂肪與碳水化合物的分解流程，這個過程本身是專注於營養素處理。當看見字尾「酶」意思就是「酵素」，所以不要把益生菌和消化酵素混為一談。

·     澱粉 → 澱粉酶。將澱粉(多醣或雙醣)分解成單醣(葡萄糖、果糖、半乳糖…等)

·     蛋白質 → 蛋白酶。把蛋白質分解成胜肽，最小可被身體吸收單位為胺基酸

·     脂肪 → 脂肪酶。能將脂肪變成三酸甘油脂、磷脂質等不同形式脂肪酸

如有以下生活習慣，較容易出現食物分解變慢，容易出現飯後負擔感和不順暢，這時可以考慮使用含有消化酵素的產品：

1.     過年大餐、應酬聚會後

2.     精緻甜點、炸雞、比薩、高油脂食物

3.     吃飯速度過快、沒有細嚼慢嚥

消化菌粉有用嗎？它在分類上是什麼？

「消化菌粉」是一種綜合型產品(照顧整體消化系統)，上消化是先將食物分解，下消化則提供好菌給身體使用。因此，不用思考到底該要補充哪一種才能促進消化和使排便順暢。

·     上消化系統：酵素先分解。例如將吃的麵包(碳水化合物)，透過澱粉分解酵素、醣類分解酵素，使碳水化合物分解成單醣分子，來幫助消化，幫助維持餐後的輕鬆感受。

·     下消化系統：益菌助吸收。當時物分解完時，補充專利包覆技術的益生菌能提升內在保護力、促進新陳代謝，進而維持消化道機能來使健康維持。

酵素益生菌推薦時，營養師通常會看什麼？

常見問題是：你期待的是單一功能，還是組合設計？通常營養師會關注以下三個重點進行建議：

1.   是否清楚區分酵素與益生菌的角色

2.   是否標示具體菌株，而非只有菌種名稱

3.   是否適合被納入日常飲食搭配，而不是臨時使用

【營養師小叮嚀】

搞懂以下名詞，選擇自然變得清楚。

·     益生菌：談的是改變細菌叢生態與消化道機能來調整體質。

·     消化酵素：談的營養素分解與幫助消化的過程。

·     消化菌粉：是整合式設計可以幫助維持生理機能，使排便順暢與營養補給。

參考資料

Marco, M. L., et al. (2021). Advances in understanding the mechanisms of action of probiotics. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 18, 501–516.

Whitcomb, D. C., & Lowe, M. E. (2007). Human pancreatic digestive enzymes. Digestive Diseases and Sciences, 52(1), 1–17

Zmora, N., Suez, J., & Elinav, E. (2019). You are what you eat: diet, health and the gut microbiota. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 16, 35–56.

<免責聲明>：本文章僅供參考，並不是專業的醫療建議，如果你有任何疑慮或特殊的身體狀況，請在食用補充品或補充劑或改變飲食習慣前諮詢專業醫療人員。

________________________________________

本文作者：

張鈺碒——營養師界的美味生活推手！

國立台灣海洋大學研究所畢業，擁有營養師與食品技師雙證照，具備減重中心與長照機構營養實務經驗，並參與多項減重與保健食品研發。專注將專業營養知識落實於日常，從體重管理、銀髮營養到產品設計，致力打造「吃得懂、做得到」的健康方案。

我的理念很簡單：讓營養不只是知識，而是生活中溫柔而持久的陪伴。